კოვბასა
საშუალო კვებითი ღირებულება
შინაური უკრაინული ღორის ხორცის ძეხვი ნივრით, გამომცხვარი ნატურალურ გარსში.
კოვბასა უკრაინული შინნაკეთი ძეხვია დაჭრილი ღორის ბეჭისა და ზურგის ქონისგან, დიდი რაოდენობით ნივრით, მარილით, შავი პილპილითა და ბაჰარით, რომელსაც ავსებენ ბუნებრივ გარსში და აცხობენ; მას მიირთმევენ თბილს ან ცივს, განსაკუთრებით შობასა და აღდგომაზე. 150 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 480 კკალს, 27 გ ცილას, 40 გ ცხიმს, მათ შორის 14 გ ნაჯერს, და 1290 მგ ნატრიუმს. 24 გ-ის ნაცვლად 20 გ მარილის (1,5%) გამოყენება მას დაახლოებით 1100 მგ-მდე ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 18g | 32.1% |
| ცხიმი | 26g | 37.1% |
| ნახშირწყლები | 1.3g | 0.4% |
| მარტივი შაქრები | 0.45g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0.85g | შეფასება |
| წყალი | 51g | 2.0% |
| კალორიები | 320 | 14.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.3 | g | 46.5% |
| Monounsaturated | 11.91 | g | 47.6% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 2.023 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.1 | mg |
| ვიტამინი E | 0.18 | mg |
| სელენი | 27.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.17 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.598 | mg | 49.8% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 3.43 | mg | 21.4% |
| vitamin B6 | 0.301 | mg | 17.7% |
| vitamin B9 | 3.79 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.667 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 1.8 (72 IU) | mcg | 12.0% |
| vitamin E | 0.182 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 0.365 | mcg | 0.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.1 | mg | 2.4% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 20.1 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 196 | mg | 28.0% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 860 | mg | 37.4% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 689 | mg | 98.4% | 222% |
| იზოლეიცინი | 823 | mg | 58.8% | 142% |
| ლეიცინი | 1432 | mg | 52.5% | 121% |
| ლიზინი | 1607 | mg | 76.5% | 173% |
| მეთიონინი | 689 | mg | 65.6% | 155% |
| ფენილალანინი | 1326 | mg | 75.8% | 167% |
| თრეონინი | 807 | mg | 76.9% | 167% |
| ტრიპტოფანი | 220 | mg | 78.6% | 172% |
| ვალინი | 972 | mg | 53.4% | 126% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი ან კისერი, ქონთან ერთად 1,2 კგ
- ღორის ზურგის ქონი (უმარილო) 160 გ
- ნიორი, დაჭყლეტილი 1 თავი (40 გ)
- მარილი 24 გ
- შავი პილპილი, ახლად დაფქული 1 ჩაის კოვზი (2,5 გ)
- ბაჰარი (სურნელოვანი პილპილი), დაფქული 0,5 ჩაის კოვზი (1 გ)
- წყალი 80 მლ ყინულივით ცივი, პლუს 50 მლ გამოსაცხობად
- ღორის ნატურალური ნაწლავი (გარსი), დალბობილი და გარეცხილი 2,5-3 მ (დაახლოებით 20 გ)
მომზადების წესი
- 1
ღორის ხორცი დაჭერით 1-1,5 სმ კუბიკებად (ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში მსხვილი ბადით), ზურგის ქონი კი დაჭერით 5 მმ კუბიკებად.
- 2
ხორცი და ქონი შეურიეთ ნიორს, მარილს, შავ პილპილს, ბაჰარს და ყინულივით ცივ წყალს და ზილეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ წებოვანი არ გახდება; დაახურეთ და გააცივეთ 2-12 საათით.
- 3
დალბობილი გარსი გარეცხეთ შიგნიდან და გარედან, წამოაცვით ძეხვის ძაბრზე და მჭიდროდ გატენეთ ხორცით, ჰაერის ჯიბეების გარეშე.
- 4
დაგრიხეთ ან შეკარით რგოლებად ან 30 სმ სიგრძის ნაჭრებად და ჰაერის ბუშტები ნემსით გაუხვრიტეთ.
- 5
ძეხვი ჩადეთ საცხობ ფორმაში, დაამატეთ 50 მლ წყალი და გამოაცხვეთ 180 °C-ზე 50-60 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ და მოასხით გამოყოფილი წვენი, სანამ არ შეიბრაწება და შიგნით 72 °C-ს არ მიაღწევს.
- 6
დაჭრამდე დატოვეთ ფორმაში 15 წუთით გასაცივებლად; დარჩენილი ძეხვი შეინახეთ მაცივარში, გამდნარი ქონით დაფარული, ერთ კვირამდე.
- 7
მიირთვით თბილი ან ცივი, დაჭრილი, მდოგვთან, პირშუშხასთან, ჭვავის პურთან და მწნილთან ერთად.