გრილზე შემწვარი ღორის ფერდი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
კორეული გრილზე შემწვარი ღორის ფერდის ნაჭრები, რომლებსაც მიირთმევენ ქუნჯუთის ზეთისა და მარილის საწებელთან ერთად.
სამგიოფსალი სქლად დაჭრილი ღორის მუცლის ხორცია, რომელსაც კორეაში პირდაპირ მაგიდასთან ხრაშუნა ქერქის გაჩენამდე წვავენ და შემდეგ მაკრატლით ჭრიან. მას სეზამის ზეთისა და მარილის სოუსში აწობენ და მიირთმევენ. ხშირად მას ნიორთან და სამჯანთან ერთად სალათის ფოთოლში ახვევენ. 150 გ შემწვარი ხორცის პორციაში სოუსთან ერთად არის დაახლოებით 640 კკალ, 28 გ ცილა და 57 გ ცხიმი, საიდანაც 19 გ გაჯერებულია, ასევე დაახლოებით 850 მგ ნატრიუმი. სალათის ფოთლები და სამჯანი ამაში არ შედის.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 19g | 33.9% |
| ცხიმი | 38g | 54.3% |
| ნახშირწყლები | 0.2g | 0.1% |
| მარტივი შაქრები | 0.07g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 0.13g | შეფასება |
| წყალი | 40g | 1.6% |
| კალორიები | 425 | 18.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 4.249 | g | შეფასება |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.08 | mg |
| ვიტამინი E | 0.52 | mg |
| სელენი | 24.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| იზოლეიცინი | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| ლეიცინი | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| ლიზინი | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| მეთიონინი | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| ფენილალანინი | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| თრეონინი | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| ტრიპტოფანი | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| ვალინი | 986 | mg | 54.2% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ფერდი, კანის გარეშე, 1 სმ სისქის ნაჭრებად დაჭრილი 800 გ
- მსხვილი ზღვის მარილი, მოსაყრელად 1/2 ჩაის კოვზი (3 გ)
- შავი პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
- მოხალული სეზამის ზეთი, სოუსისთვის 2 სუფრის კოვზი
- მარილი და შავი პილპილი, სოუსისთვის 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი პილპილი
- ნივრის კბილები, დაჭრილი 8 (32 გ), მისართმევად
- სალათის ფურცლები და პერილას ფოთლები მისართმევად
- სამჯანგი (სოიოსა და წიწაკის პასტა ამოსაწობად) მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
ღორის ფერდის ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ და 10 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ.
- 2
სოუსისთვის სეზამის ზეთი, მარილი და პილპილი ერთმანეთში აურიეთ და პატარა ჯამებში გადაანაწილეთ.
- 3
გრილ-ტაფა ან მაგიდის გრილი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ძალიან კარგად გააცხელეთ, შემდეგ ნაჭრები ზედ ერთ ფენად, ზეთის გარეშე დააწყვეთ.
- 4
თითოეულ მხარეს შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, გამოდნარი ცხიმი გადაღვარეთ, სანამ ორივე მხარე ოქროსფრად არ შეიწითლდება და კიდეები ხრაშუნა არ გახდება; ნივრის ნაჭრები გვერდით, იმავე ცხიმში შეწვით.
- 5
ხორცს მოაყარეთ მსხვილი მარილი და შავი პილპილი და მაკრატლით ერთი ლუკმის ზომის ნაჭრებად დაჭერით.
- 6
მაშინვე მიირთვით სეზამის ზეთის სოუსთან, შემწვარ ნიორთან, სალათისა და პერილას ფოთლებთან და სამჯანგთან ერთად, რომ ხორცი ფოთლებში გაახვიოთ.