კორეული
ღორის ფერდის ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ და 10 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ.
სოუსისთვის სეზამის ზეთი, მარილი და პილპილი ერთმანეთში აურიეთ და პატარა ჯამებში გადაანაწილეთ.
გრილ-ტაფა ან მაგიდის გრილი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ძალიან კარგად გააცხელეთ, შემდეგ ნაჭრები ზედ ერთ ფენად, ზეთის გარეშე დააწყვეთ.
თითოეულ მხარეს შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, გამოდნარი ცხიმი გადაღვარეთ, სანამ ორივე მხარე ოქროსფრად არ შეიწითლდება და კიდეები ხრაშუნა არ გახდება; ნივრის ნაჭრები გვერდით, იმავე ცხიმში შეწვით.
ხორცს მოაყარეთ მსხვილი მარილი და შავი პილპილი და მაკრატლით ერთი ლუკმის ზომის ნაჭრებად დაჭერით.
მაშინვე მიირთვით სეზამის ზეთის სოუსთან, შემწვარ ნიორთან, სალათისა და პერილას ფოთლებთან და სამჯანგთან ერთად, რომ ხორცი ფოთლებში გაახვიოთ.