რატატუი
სუპერსაკვებიგანსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
პროვანსული ბოსტნეულის ჩაშუშული კერძი.
რატატუი არის პროვანსული ჩაშუშული ბადრიჯნის, ცუკინის, ტკბილი წიწაკის, ხახვისა და პომიდვრისგან, ზეითუნის ზეთში ნელა მოხარშული ნიორთან, ბეგქონდარასთან (თიმუსთან) და რეჰანთან ერთად. მას 100 გ-ზე დაახლოებით 75 კკალ აქვს, იძლევა გარკვეულ ბოჭკოსა და ვიტამინ C-ს წიწაკიდან და პომიდვრიდან, ხოლო ცხიმის უმეტეს ნაწილს ზეითუნის ზეთიდან იღებს. პურთან, ბრინჯთან ან პაშოტე კვერცხთან ერთად ის შეიძლება იყოს როგორც მსუბუქი მთავარი კერძი, ისე გარნირი.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2g | 3.6% |
| ცხიმი | 5g | 7.1% |
| ნახშირწყლები | 7g | 2.3% |
| მარტივი შაქრები | 2.45g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.55g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2g | 8.0% |
| წყალი | 85g | 3.4% |
| კალორიები | 75 | 3.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.413 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 27.6 | mg |
| ვიტამინი E | 1.29 | mg |
| სელენი | 0.32 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| იზოლეიცინი | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| ლეიცინი limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| ლიზინი | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| მეთიონინი | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| ფენილალანინი | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| თრეონინი | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| ტრიპტოფანი | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| ვალინი | 72 | mg | 4.0% | 65% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ბადრიჯანი 1 საშუალო (250 გ)
- ყაბაყი 2 საშუალო (250 გ)
- წითელი ბულგარული წიწაკა 1
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა 1
- პომიდორი 4 მწიფე (400 გ)
- ხახვი 1 დიდი
- ნიორი 3 კბილი
- ზეითუნის ზეთი 5 ს.კ.
- ახალი ბაილახი 2 ტოტი
- დაფნის ფოთოლი 1
- ახალი ბაზილიკი მუჭა
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
დაჭერით ბადრიჯანი, ყაბაყი და წიწაკა ლუკმის ზომის ნაჭრებად და დაკუბიკეთ ხახვი.
- 2
შეწვით თითოეული ბოსტნეული ცალ-ცალკე ზეითუნის ზეთში ოდნავ შეფერვამდე, თითოეული გადადეთ; ეს მათ გემოს ინდივიდუალურად ინახავს.
- 3
დაარბილეთ ხახვი და ნიორი იმავე ტაფაზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ბაილახი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სქელ სოუსამდე, დაახლოებით 10 წუთი.
- 4
დააბრუნეთ ყველა ბოსტნეული ტაფაზე და ფრთხილად აურიეთ, რომ პომიდვრის სოუსმა კარგად დაფაროს.
- 5
დახურეთ და ნელა მოხარშეთ 25 წუთი დროდადრო ურევით, სანამ ყველაფერი დარბილდება, მაგრამ არ დაილხობა.
- 6
დააგემოვნეთ მარილითა და პილპილით და გადააგდეთ დაფნის ფოთოლი.
- 7
ბოლოს მოაყარეთ დახეული ბაზილიკი და ცოტა ზეითუნის ზეთი მოასხით; მიირთვით თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე.