რატატუი

ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი 1 medium (250 g)
• ყაბაყი 2 medium (250 g)
• წითელი ბულგარული წიწაკა 1
• ყვითელი ბულგარული წიწაკა 1
• პომიდორი 4 ripe (400 g)
• ხახვი 1 large
• ნიორი 3 cloves
• ზეითუნის ზეთი 5 tbsp
• ახალი ბაილახი 2 sprigs
• დაფნის ფოთოლი 1
• ახალი ბაზილიკი handful
• მარილი და შავი პილპილი to taste

მომზადების წესი

1. 1

   დაჭერით ბადრიჯანი, ყაბაყი და წიწაკა ლუკმის ზომის ნაჭრებად და დაკუბიკეთ ხახვი.

2. 2

   შეწვით თითოეული ბოსტნეული ცალ-ცალკე ზეითუნის ზეთში ოდნავ შეფერვამდე, თითოეული გადადეთ; ეს მათ გემოს ინდივიდუალურად ინახავს.

3. 3

   დაარბილეთ ხახვი და ნიორი იმავე ტაფაზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, ბაილახი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სქელ სოუსამდე, დაახლოებით 10 წუთი.

4. 4

   დააბრუნეთ ყველა ბოსტნეული ტაფაზე და ფრთხილად აურიეთ პომიდვრის საფუძველში დასაფარად.

5. 5

   დახურეთ და ნელა მოხარშეთ 25 წუთი დროდადრო ურევით, სანამ ყველაფერი დარბილდება, მაგრამ არ დაილხობა.

6. 6

   დააგემოვნეთ მარილითა და პილპილით და გადააგდეთ დაფნის ფოთოლი.

7. 7

   დაასრულეთ დახეული ბაზილიკითა და ზეითუნის ზეთით; მიირთვით თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე.