რაჯმა
კარგი კვებითი პროფილი
პენჯაბური კარი წითელი ლობიოსგან სანელებლებიან ხახვისა და პომიდვრის სოუსში.
რაჯმა ჩრდილოეთ ინდური კარია წითელი ლობიოსგან, რომელიც ხახვის, პომიდვრის, ჯანჯაფილის, ნივრისა და სანელებლების სოუსში ნელ ცეცხლზე იხარშება; ჩვეულებრივ მას ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ, როგორც რაჯმა ჩავალს. 250 გ-იან ჯამში დაახლოებით 265 კკალ, 12 გ ცილა, 9 გ ბოჭკო და 8 გ ცხიმია, ძირითადად საჭმლის მოსამზადებელი ზეთიდან, ასევე დაახლოებით 880 მგ ნატრიუმი. 160 გ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად ულუფა დაახლოებით 470 კკალს შეადგენს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 4.8g | 8.6% |
| ცხიმი | 3.4g | 4.9% |
| ნახშირწყლები | 15g | 5.0% |
| მარტივი შაქრები | 5.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 6.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 3.7g | 14.8% |
| წყალი | 75g | 3.0% |
| კალორიები | 106 | 4.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.309 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.11 | mg |
| ვიტამინი E | 0.43 | mg |
| სელენი | 0.98 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| იზოლეიცინი | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| ლეიცინი | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| ლიზინი | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| მეთიონინი limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| ფენილალანინი | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| თრეონინი | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| ტრიპტოფანი | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| ვალინი | 237 | mg | 13.0% | 93% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მშრალი წითელი ლობიო 250 გ
- წყალი 700 მლ
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ძირას მარცვალი 1 ჩაის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი 1
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ახალი ჯანჯაფილი და ნიორი, გახეხილი 15 გ ჯანჯაფილი, ნივრის 4 კბილი
- მწვანე ცხარე წიწაკა, გასწვრივ გაჭრილი 1
- პომიდორი, პიურედ გატარებული 3 საშუალო (300 გ)
- დაფქული ქინძის თესლი, კაშმირული წიწაკის ფხვნილი და ქურქუმა 2 ჩაის კოვზი, 1 ჩაის კოვზი, 1/2 ჩაის კოვზი
- გარამ მასალა 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 2 ჩაის კოვზი
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 2 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
- 1
ლობიო გარეცხეთ და 8-10 საათით ჩაალბეთ უხვ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ და სალბობი წყალი გადაღვარეთ.
- 2
ლობიო მოხარშეთ წნევის ქვაბში 700 მლ წყალთან და საერთო რაოდენობიდან 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში (6-7 სტვენა), სანამ სრულიად არ დარბილდება. ან დახურულ ქვაბში ნელ ცეცხლზე ხარშეთ დაახლოებით 1,5 საათი. მოხარშვის სითხე შეინახეთ.
- 3
სქელძირიან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ძირა და დაფნის ფოთოლი და დაელოდეთ, სანამ შიშინს დაიწყებენ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და 10-12 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ოქროსფერ-მოყავისფრო არ გახდება.
- 4
დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და მწვანე წიწაკა და 1 წუთი შეწვით. შემდეგ დაამატეთ დაფქული სანელებლები და პომიდვრის პიურე და 8-10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ მასალა არ შესქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
- 5
დაამატეთ ლობიო მოხარშვის სითხესთან ერთად და დარჩენილი მარილი. აადუღეთ და ახდილ ქვაბში 20 წუთი ნელ ცეცხლზე ხარშეთ. სოუსის შესასქელებლად რამდენიმე ლობიო ქვაბის კედელზე მიჭყლიტეთ.
- 6
შეურიეთ გარამ მასალა და კიდევ 2 წუთი ნელ ცეცხლზე ხარშეთ. ბოლოს მოაყარეთ ქინძი. მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.