ხიჩდი
კარგი კვებითი პროფილი
ინდური, ერთ ქვაბში მომზადებული ფაფა ბრინჯისა და გაპობილი მაშის დალისგან, ერბოთი.
ხიჩდი არის რბილი ინდური კერძი, რომელიც ერთ ქვაბში მზადდება ბრინჯისა და გახლეჩილი ყვითელი მუნგის დალისგან; მას ღისთან, ზირასთან, ჯანჯაფილთან და კურკუმასთან ერთად ხარშავენ ფაფისებრ კონსისტენციამდე. ეს გავრცელებული ყოველდღიური და კომფორტული საჭმელია. 300 გ თეფშში დაახლოებით 290 კკალ, 10 გ ცილა, 4 გ ბოჭკო და 7 გ ცხიმია, რომლის ნახევარზე მეტი ნაჯერია და ღიდან მოდის. მწვანე ბარდის, სტაფილოს ან ისპანახის შერევა კერძს ბოჭკოსა და მოცულობას მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 3.4g | 6.1% |
| ცხიმი | 2.4g | 3.4% |
| ნახშირწყლები | 16g | 5.3% |
| მარტივი შაქრები | 5.6g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 9.2g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.2g | 4.8% |
| წყალი | 77g | 3.1% |
| კალორიები | 97 | 4.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.105 | g | შეფასება |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.13 | mg |
| ვიტამინი E | 0.13 | mg |
| სელენი | 2.53 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| იზოლეიცინი | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| ლეიცინი | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| ლიზინი | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| მეთიონინი limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| ფენილალანინი | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| თრეონინი | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| ტრიპტოფანი | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| ვალინი | 184 | mg | 10.1% | 97% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- თეთრი ბრინჯი (სონა მასური ან ბასმატი) 100 გ
- გახლეჩილი ყვითელი მაში (მუნგ დალი) 100 გ
- ერბო (გი) 1,5 სუფრის კოვზი (20 გ)
- ძირა, მარცვლად 1 ჩაის კოვზი
- ასაფეტიდა (ჰინგი), უგლუტენო ცოტაოდენი
- ჯანჯაფილი, ახალი, გახეხილი 10 გ
- მწვანე ცხარე წიწაკა, სიგრძეზე გაჭრილი 1
- კურკუმა, დაფქული 1/2 ჩაის კოვზი
- წყალი 750 მლ
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
მომზადების წესი
- 1
ბრინჯი და დალი ერთად გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გამჭვირვალდება, დაალბეთ 20 წუთით და გადაწურეთ.
- 2
წნევის ქვაბში გააცხელეთ ერბო, ჩაყარეთ ძირა და დაელოდეთ, სანამ არ დაიწყებს ტკაცუნს, შემდეგ დაამატეთ ასაფეტიდა, ჯანჯაფილი და მწვანე წიწაკა და ურიეთ 30 წამის განმავლობაში.
- 3
დაამატეთ გადაწურული ბრინჯი და დალი კურკუმასთან ერთად და ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ ერბოთი კარგად დაიფაროს.
- 4
ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ, შემდეგ დახურეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 3-4 სტვენამდე, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
- 5
დაელოდეთ, სანამ წნევა თავისით არ დაიკლებს, შემდეგ გახსენით და კარგად აურიეთ; ხიჩდი უნდა იყოს რბილი და თხიერი, ფაფის მსგავსი. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, რადგან დგომისას სქელდება.
- 6
მიირთვით ცხელი, უბრალო იოგურთთან, პაპადთან ან მწნილთან ერთად.