ინდური
ბრინჯი და დალი ერთად გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გამჭვირვალდება, დაალბეთ 20 წუთით და გადაწურეთ.
წნევის ქვაბში გააცხელეთ ერბო, ჩაყარეთ ძირა და დაელოდეთ, სანამ არ დაიწყებს ტკაცუნს, შემდეგ დაამატეთ ასაფეტიდა, ჯანჯაფილი და მწვანე წიწაკა და ურიეთ 30 წამის განმავლობაში.
დაამატეთ გადაწურული ბრინჯი და დალი კურკუმასთან ერთად და ურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ ერბოთი კარგად დაიფაროს.
ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ, შემდეგ დახურეთ თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 3-4 სტვენამდე, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
დაელოდეთ, სანამ წნევა თავისით არ დაიკლებს, შემდეგ გახსენით და კარგად აურიეთ; ხიჩდი უნდა იყოს რბილი და თხიერი, ფაფის მსგავსი. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა ცხელი წყალი, რადგან დგომისას სქელდება.
მიირთვით ცხელი, უბრალო იოგურთთან, პაპადთან ან მწნილთან ერთად.