ინდური
ლობიო გარეცხეთ და 8-10 საათით ჩაალბეთ უხვ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ და სალბობი წყალი გადაღვარეთ.
ლობიო მოხარშეთ წნევის ქვაბში 700 მლ წყალთან და საერთო რაოდენობიდან 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში (6-7 სტვენა), სანამ სრულიად არ დარბილდება. ან დახურულ ქვაბში ნელ ცეცხლზე ხარშეთ დაახლოებით 1,5 საათი. მოხარშვის სითხე შეინახეთ.
სქელძირიან ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ძირა და დაფნის ფოთოლი და დაელოდეთ, სანამ შიშინს დაიწყებენ. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და 10-12 წუთის განმავლობაში შეწვით, სანამ ოქროსფერ-მოყავისფრო არ გახდება.
დაამატეთ ჯანჯაფილი, ნიორი და მწვანე წიწაკა და 1 წუთი შეწვით. შემდეგ დაამატეთ დაფქული სანელებლები და პომიდვრის პიურე და 8-10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ მასალა არ შესქელდება და ზეთი არ გამოიყოფა.
დაამატეთ ლობიო მოხარშვის სითხესთან ერთად და დარჩენილი მარილი. აადუღეთ და ახდილ ქვაბში 20 წუთი ნელ ცეცხლზე ხარშეთ. სოუსის შესასქელებლად რამდენიმე ლობიო ქვაბის კედელზე მიჭყლიტეთ.
შეურიეთ გარამ მასალა და კიდევ 2 წუთი ნელ ცეცხლზე ხარშეთ. ბოლოს მოაყარეთ ქინძი. მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ან როტისთან ერთად.