პუტინი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
კანადური კერძი: შემწვარი კარტოფილი ფრი, გადაფარებული ყველის ნატეხებით და ცხელი სოუსით.
პუტინი კვებეკიდან მოდის: კარტოფილი ფრი, ზემოდან ახალი ყველის გუშტებით მოფენილი და ცხელი ყავისფერი სოუსით დაფარული, რომელიც გუშტებს ალბობს, მაგრამ სრულად არ ადნობს. 300 გ ულუფა შეიცავს დაახლოებით 790 კკალ-ს და 45 გ ცხიმს, აქედან 15 გ ნაჯერია, და დაახლოებით 1 200 მგ ნატრიუმს; ცხიმის უმეტესი ნაწილი შესაწვავი ზეთიდან და ყველიდან მოდის. ერთი ულუფის ორ ადამიანს შორის გაყოფა ამ რაოდენობებს ანახევრებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 7.1g | 12.7% |
| ცხიმი | 15g | 21.4% |
| ნახშირწყლები | 25g | 8.3% |
| მარტივი შაქრები | 8.75g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 13.95g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.3g | 9.2% |
| წყალი | 50g | 2.0% |
| კალორიები | 264 | 11.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | შეფასება |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.86 | mg |
| ვიტამინი E | 0.91 | mg |
| სელენი | 6.81 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| იზოლეიცინი | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| ლეიცინი | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| ლიზინი limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| მეთიონინი | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| ფენილალანინი | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| თრეონინი | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| ტრიპტოფანი | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| ვალინი | 412 | mg | 22.6% | 123% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- რასეტის კარტოფილი 1,5 კგ
- მცენარეული ზეთი დაახლოებით 2 ლ, ღრმად შესაწვავად
- ახალი ყველის გუნდები 220 გ
- კარაქი 15 გ
- ხორბლის ფქვილი 20 გ
- საქონლის ბულიონი 250 მლ
- ქათმის ბულიონი 100 მლ
- შავი პილპილი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
ყველის გუნდები (cheese curds) გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურას მიაღწიოს. გაასუფთავეთ კარტოფილი, დაჭერით 1 სმ სისქის ჩხირებად და დაალბეთ ცივ წყალში 30 წუთით, შემდეგ გადაწურეთ და კარგად გააშრეთ.
- 2
გაახურეთ ზეთი 160 °C-მდე და შეწვით კარტოფილი პარტიებად 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი, მაგრამ ჯერ კიდევ ღია ფერის არ გახდება, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.
- 3
სოუსისთვის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, ჩაამატეთ ფქვილი და 2 წუთის განმავლობაში ურევით მოშუშეთ.
- 4
ნელ-ნელა ჩაასხით ორივე ბულიონი მუდმივი დარევით და ადუღეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიკვრება, შემდეგ მოაყარეთ პილპილი და სოუსი ცხელი გეჭიროთ.
- 5
გაზარდეთ ზეთის ტემპერატურა 190 °C-მდე და კვლავ შეწვით კარტოფილი პარტიებად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ გადაწურეთ და მსუბუქად დაამარილეთ.
- 6
ცხელი კარტოფილი გაანაწილეთ 4 ჯამში და მოაყარეთ ყველის გუნდები.
- 7
ზემოდან დაასხით ძალიან ცხელი სოუსი და დაუყოვნებლივ მიირთვით.