ბორეკი
საშუალო კვებითი ღირებულება
თურქული ფენოვანი ცომეული იუფკასგან, გამომცხვარი თეთრი ყველით, კვერცხითა და რძით.
პეინირლი თეფსი ბორეი თურქული ტაფის ბორეკია თხელი იუფკას ფურცლებისგან, რომლებიც ფენებად არის დალაგებული დაფშვნილ თეთრ ყველთან და ოხრახუშთან ერთად, გაჟღენთილია რძის, კვერცხისა და ზეთის სოუსით და გამომცხვარია, სანამ ზედაპირი ხრაშუნა არ გახდება. 150 გ კვადრატულ ნაჭერში არის დაახლოებით 430 კკალ, 14 გ ცილა, 24 გ ცხიმი, რომელთაგან 7,7 გ ნაჯერია, და დაახლოებით 810 მგ ნატრიუმი. თეთრი ყველის გამოყენებამდე ერთი საათით ცივ წყალში დალბობა ნატრიუმს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.4g | 16.8% |
| ცხიმი | 16g | 22.9% |
| ნახშირწყლები | 26g | 8.7% |
| მარტივი შაქრები | 9.1g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 15.8g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 46g | 1.8% |
| კალორიები | 288 | 12.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | შეფასება |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | შეფასება |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.65 | mg |
| ვიტამინი E | 3.07 | mg |
| სელენი | 19.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| იზოლეიცინი | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| ლეიცინი | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| ლიზინი | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| მეთიონინი | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| ფენილალანინი | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| თრეონინი | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| ტრიპტოფანი | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| ვალინი | 572 | mg | 31.4% | 125% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- იუფკის ფურცლები (ან ფილოს ცომი) 3 მრგვალი ფურცელი (500 გ)
- ბეიაზ ფეინირი (თურქული თეთრი ყველი) ან ფეტა, დაფშვნილი 300 გ
- ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში, დაჭრილი 1 კონა (40 გ)
- კვერცხი 3 დიდი (150 გ)
- რძე, სრულცხიმიანი 250 მლ
- მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
- მარილი და შავი პილპილი თითო 0,25 ჩაის კოვზი
- კვერცხის გული, წასასმელად 1
- სეზამი ან შავი კვლიავი (ნიგელა) 1 სუფრის კოვზი
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ღუმელი 180 °C-მდე და 30 x 40 სმ ზომის საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი.
- 2
დაფშვნილი ყველი და ოხრახუში შეურიეთ 1 კვერცხს.
- 3
სოუსის მისაღებად ათქვიფეთ რძე, ზეთი, დარჩენილი 2 კვერცხი, მარილი და პილპილი.
- 4
ფორმაში ჩადეთ 1 იუფკის ფურცელი ისე, რომ ზედმეტი ნაწილი კიდეებზე ჩამოეკიდოს, წაუსვით სოუსი, შემდეგ მეორე ფურცელი დაგლიჯეთ ნაჭრებად, ამოავლეთ სოუსში და დააწყვეთ თავისუფლად დაჭმუჭნილ ნაკეცებად.
- 5
ფენებზე მოაბნიეთ ყველის შიგთავსი, დააფარეთ მესამე ფურცელი, ასევე დაგლეჯილი და სოუსში ამოვლებული, ჩამოკიდებული კიდეები შიგნით შემოკეცეთ და ზემოდან დაასხით დარჩენილი სოუსი.
- 6
ზედაპირს წაუსვით კვერცხის გული, მოაყარეთ სეზამი ან შავი კვლიავი და გამოაცხვეთ 40-45 წუთი, სანამ ზემოდან მუქ ოქროსფრად არ შეიბრაწება და ხრაშუნა არ გახდება.
- 7
დაასვენეთ 10 წუთი, შემდეგ დაჭერით 8 კვადრატად და მიირთვით თბილი.