პლოვი
საშუალო კვებითი ღირებულება
უზბეკური ბრინჯის პილავი ცხვრის ან საქონლის ხორცით, სტაფილოთი და ხახვით, მომზადებული ზეთში.
პლოვი არის უზბეკური პილავი: ცხვრის ან ძროხის ხორცი ბევრ ზეთში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად ყავისფრდება, შემდეგ ბრინჯი ზემოდან ორთქლდება იმავე ქვაბში ძირითა და მთლიანი ნიორის თავით. 300 გრამიან ულუფას თითქმის 600 კკალ აქვს, უმეტესობა თეთრი ბრინჯიდან და ზეთიდან და ხორცის ცხიმიდან, მხოლოდ საშუალო ცილით. მოაყოლეთ ახალი პომიდვრისა და ხახვის სალათა პურის ნაცვლად, რადგან ბრინჯი უკვე საკმარის სახამებელს იძლევა.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 5.6g | 10.0% |
| ცხიმი | 9.3g | 13.3% |
| ნახშირწყლები | 21g | 7.0% |
| მარტივი შაქრები | 7.35g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12.55g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 63g | 2.5% |
| კალორიები | 191 | 8.5% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 2.45 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.42 | mg |
| ვიტამინი E | 2.01 | mg |
| სელენი | 7.59 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| იზოლეიცინი | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| ლეიცინი | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| ლიზინი | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| მეთიონინი | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| ფენილალანინი | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| თრეონინი | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| ტრიპტოფანი | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| ვალინი | 313 | mg | 17.2% | 115% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საშუალო მარცვლის თეთრი ბრინჯი 400 გ
- ცხვრის ბეჭის ან საქონლის ბეჭის ძვლის გარეშე ხორცი 400 გ
- სტაფილო 400 გ
- ხახვი 1 დიდი (150 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 100 მლ
- ნიორი 1 მთლიანი თავი
- ზირა (კუმინის თესლი) 2 ჩაის კოვზი
- გამხმარი წითელი ჩილი 1 პატარა
- მარილი 2 ჩაის კოვზი
- მდუღარე წყალი 700 მლ
მომზადების წესი
- 1
ბრინჯი რამდენჯერმე გარეცხეთ წყალში, სანამ წყალი არ გასუფთავდება, შემდეგ დაალბეთ თბილ დამარილებულ წყალში 30 წუთით.
- 2
ხორცი დაჭერით 3 სმ-იან ნაჭრებად, ხახვი დაჭერით ნახევარრგოლებად, ხოლო სტაფილო — სქელ ჩხირებად.
- 3
სქელკედლიან ქვაბში ან ყაზანში მაღალ ცეცხლზე გაახურეთ ზეთი, სანამ ძალიან არ გაცხელდება, შემდეგ ხორცი ყოველი მხრიდან მოაბრაწეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.
- 4
დაამატეთ ხახვი და შეწითლეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და მოშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად მორევით, სანამ არ დარბილდება.
- 5
ჩაურიეთ ზირა, ჩილი და მარილი, ჩაასხით 300 მლ მდუღარე წყალი და დახურულად დუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
- 6
ბრინჯი გადაწურეთ, თანაბრად გაანაწილეთ ხორცზე მოურევლად და ნიორის თავი შუაში ჩაასვით. ჩაასხით დარჩენილი 400 მლ მდუღარე წყალი და დახურვის გარეშე მოხარშეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება.
- 7
კოვზის ტარით რამდენიმე ნახვრეტი გააკეთეთ ფსკერამდე, მჭიდროდ დახურეთ და ორთქლზე დააყენეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად აურიეთ და მიართვით ზემოდან ხორცითა და ნიორით.