დანდან ნუდლი
საშუალო კვებითი ღირებულება
სიჩუანური ხორბლის ლაფშა ქუნჯუტისა და ჩილის სოუსით და ხრაშუნა ღორის ხორცით.
დან-დან ლაფშა სიჩუანური კერძია. ხორბლის ლაფშას ურევენ სოუსში, რომელიც მზადდება სეზამის პასტის, ჩილის ზეთის, სოიოს სოუსის, შავი ძმრისა და სიჩუანური პილპილისგან. ზემოდან აყრიან ხრაშუნამდე შემწვარ ღორის ფარშს, დაკონსერვებულ მდოგვის ფოთლებს, ბოკ-ჩოის და არაქისს. 450 გ თასი შეიცავს დაახლოებით 800 კკალ-ს, 30 გ ცილას, 40 გ ცხიმს, 81 გ ნახშირწყალს და 1340 მგ ნატრიუმს. თუ ჩილის ზეთსა და სეზამის პასტას განახევრებთ, დაახლოებით 90 კკალ-ს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.6g | 11.8% |
| ცხიმი | 9g | 12.9% |
| ნახშირწყლები | 18g | 6.0% |
| მარტივი შაქრები | 6.3g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 10.3g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.4g | 5.6% |
| წყალი | 65g | 2.6% |
| კალორიები | 178 | 7.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.02 | g | 10.1% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 3.12 | g | 24.0% |
| Omega-3 | 0.936 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.184 | g | შეფასება |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 6.03 | mg |
| ვიტამინი E | 0.65 | mg |
| სელენი | 17.2 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.5 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.049 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 20.2 | mcg | 16.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.914 | mg | 8.3% |
| copper | 0.191 | mg | 21.2% |
| manganese | 0.385 | mg | 16.7% |
| selenium | 17.2 | mcg | 31.3% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 191 | mg | 27.3% | 137% |
| იზოლეიცინი | 278 | mg | 19.9% | 107% |
| ლეიცინი | 493 | mg | 18.1% | 93% |
| ლიზინი limiting | 334 | mg | 15.9% | 80% |
| მეთიონინი | 222 | mg | 21.1% | 111% |
| ფენილალანინი | 489 | mg | 27.9% | 137% |
| თრეონინი | 255 | mg | 24.3% | 117% |
| ტრიპტოფანი | 88 | mg | 31.4% | 154% |
| ვალინი | 319 | mg | 17.5% | 92% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მშრალი ხორბლის ლაფშა 360 გ
- ღორის ფარში 250 გ
- ია ცაი (სიჩუანური დამწნილებული მდოგვის ფოთოლი) 40 გ
- შაოსინის ბრინჯის ღვინო 1 სუფრის კოვზი (15 მლ)
- ღია სოიოს სოუსი 4 სუფრის კოვზი (64 გ)
- ჩინური სეზამის პასტა 3 სუფრის კოვზი (45 გ)
- ცხარე წიწაკის ზეთი ნალექთან ერთად 4 სუფრის კოვზი (56 გ)
- ჩინძიანის შავი ძმარი 1 სუფრის კოვზი (15 მლ)
- შაქარი 2 ჩაის კოვზი (8 გ)
- დაფქული სიჩუანური წიწაკა 1 ჩაის კოვზი (2 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 3 კბილი (12 გ)
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი (13,5 გ)
- პატარა ბოკ-ჩოი 300 გ
- მოხალული არაქისი, დანაყილი, და მწვანე ხახვი, დაჭრილი 40 გ და 2 ღერო (30 გ)
მომზადების წესი
- 1
ვოკში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და ღორის ფარში 5 წუთის განმავლობაში შეწვით მუდმივი მორევით, თან დაშალეთ, სანამ არ შეიბრაწება და არ გამოშრება.
- 2
დაამატეთ შაოსინის ღვინო, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ია ცაი და მორევით შეწვით კიდევ 3 წუთი, სანამ ხორცი ხრაშუნა არ გახდება; გადადეთ გვერდზე.
- 3
სეზამის პასტა, დარჩენილი სოიოს სოუსი, წიწაკის ზეთი, ძმარი, შაქარი, სიჩუანური წიწაკა და ნიორი გაანაწილეთ 4 ჯამში და თითოეულში აურიეთ სოუსად.
- 4
ლაფშა მოხარშეთ დიდი რაოდენობის წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში ან შეფუთვაზე მითითებისამებრ, ბოლო წუთზე დაამატეთ ბოკ-ჩოი.
- 5
თითოეულ ჯამში ჩაურიეთ ლაფშის ნახარშის 3 სუფრის კოვზი, რომ სოუსი გათხელდეს.
- 6
ლაფშასა და ბოკ-ჩოის გადაწურეთ წყალი, გაანაწილეთ ჯამებში და ზემოდან დაადეთ ღორის ხორცი.
- 7
მოაყარეთ არაქისი და მწვანე ხახვი და ჭამის წინ ყველაფერი კარგად აურიეთ.