პიროჟკები
საშუალო კვებითი ღირებულება
გამომცხვარი რუსული საფუვრიანი ფუნთუშები ჩაშუშული კომბოსტოსა და კვერცხის შიგთავსით.
პიროჟკი პატარა რუსული ფუნთუშებია რბილი საფუარიანი ცომისგან, რომელიც მზადდება რძით, კვერცხითა და კარაქით; ეს ვარიანტი სავსეა ხახვთან ერთად ჩაშუშული დაჭრილი კომბოსტოთი, შერეული დაკეპილ მაგრად მოხარშულ კვერცხთან, შემდეგ კი ცხვება ოქროსფრამდე. ორი პიროჟკი (დაახლოებით 190 გ) შეიცავს დაახლოებით 420 კკალ-ს, 13 გ ცილას, 60 გ ნახშირწყალს, ძირითადად თეთრი ფქვილიდან, 15 გ ცხიმსა და 640 მგ ნატრიუმს. გამომცხვარი პიროჟკი ბევრად ნაკლებ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე ღრმად შემწვარი.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.7g | 12.0% |
| ცხიმი | 7.6g | 10.9% |
| ნახშირწყლები | 32g | 10.7% |
| მარტივი შაქრები | 11.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 18.4g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.4g | 9.6% |
| წყალი | 52g | 2.1% |
| კალორიები | 221 | 9.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | შეფასება |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.54 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 11.7 | mg |
| ვიტამინი E | 1.26 | mg |
| სელენი | 16.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.637 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 36.4 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.212 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 11.7 | mg | 13.0% |
| vitamin D | 0.315 (13 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 0.864 | mg | 4.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 95 | mg | 13.6% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.328 | mg | 14.3% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 152 | mg | 21.7% | 104% |
| იზოლეიცინი | 270 | mg | 19.3% | 98% |
| ლეიცინი | 479 | mg | 17.5% | 86% |
| ლიზინი limiting | 293 | mg | 14.0% | 67% |
| მეთიონინი | 265 | mg | 25.2% | 126% |
| ფენილალანინი | 543 | mg | 31.0% | 144% |
| თრეონინი | 230 | mg | 21.9% | 100% |
| ტრიპტოფანი | 81 | mg | 28.9% | 134% |
| ვალინი | 322 | mg | 17.7% | 88% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 500 გ (და კიდევ 10 გ დასაფქვილად)
- სრულცხიმიანი რძე, თბილი 250 მლ
- მშრალი აქტიური საფუარი 7 გ
- შაქარი 2 სუფრის კოვზი (25 გ)
- კვერცხი 2 დიდი (100 გ): 1 ცომისთვის, 1 წასასმელად
- კარაქი, გადნობილი და გაცივებული 50 გ
- მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ)
- თეთრი კომბოსტო 800 გ (საშუალო თავის დაახლოებით ნახევარი)
- ხახვი 1 საშუალო (120 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- მაგრად მოხარშული კვერცხი 3 დიდი (150 გ)
- შავი პილპილი, დაფქული 1 მწიკვი
- წყალი 50 მლ
მომზადების წესი
- 1
გახსენით საფუარი და შაქარი თბილ რძეში და დატოვეთ 10 წუთით, სანამ არ აქაფდება. დაამატეთ 1 კვერცხი, გადნობილი კარაქი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და ფქვილი და ზილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი, გლუვი ცომი არ მიიღება. დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ასაფუებლად 1 საათით, სანამ მოცულობით არ გაორმაგდება.
- 2
ამასობაში წვრილად დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით ხახვი. დიდ ტაფაში ზეთზე შეწვით ხახვი 3-4 წუთის განმავლობაში.
- 3
დაამატეთ კომბოსტო, 1 ჩაის კოვზი მარილი და წყალი, დააფარეთ თავსახური და ჩაშუშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ; მოხადეთ თავსახური და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ სითხე არ აორთქლდება და კომბოსტო ოდნავ არ შეიბრაწება. მოაყარეთ პილპილი და გააცივეთ.
- 4
დაჭერით მოხარშული კვერცხები და შეურიეთ გაცივებულ კომბოსტოს.
- 5
გაყავით ცომი 16 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ 12 სმ დიამეტრის წრედ, შუაში ჩადეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი (45 გ) შიგთავსი და კიდეები ერთმანეთს მიაჭყლიტეთ ოვალური ფუნთუშის ფორმით.
- 6
პიროჟკები ნაკერით ქვემოთ დააწყვეთ საცხობი ქაღალდით მოფენილ საცხობ ფირფიტაზე, დატოვეთ 20 წუთით ასაფუებლად, შემდეგ ღუმელი გააცხელეთ 190 °C-მდე და პიროჟკებს წაუსვით ათქვეფილი მეორე კვერცხი.
- 7
აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფრად არ შეიბრაწება, შემდეგ 10 წუთით გადააფარეთ პირსახოცი, რომ ქერქი დარბილდეს.