ლაჰმაჯუნი
საშუალო კვებითი ღირებულება
თხელი თურქული ბრტყელი პური, გამომცხვარი სანელებლებიანი ბატკნისა და საქონლის ფარშით.
ლაჰმაჯუნი თხელი თურქული ბრტყელი პურია, რომელზეც წაისმება ბატკნისა და საქონლის ფარშის, ხახვის, პომიდვრის, წიწაკის, ნივრისა და წითელი წიწაკის პასტის მასა. მას ხანმოკლედ აცხობენ ძალიან ცხელ ღუმელში და ახვევენ ოხრახუშთან და ლიმონთან ერთად. ერთი ცალი (დაახლოებით 145 გ) შეიცავს დაახლოებით 336 კკალ-ს, 13 გ ცილას, 44 გ ნახშირწყალს, ძირითადად თეთრი ფქვილიდან, და დაახლოებით 640 მგ ნატრიუმს. ორი ცალი სალათის გარნირთან ერთად ტიპურ ერთჯერად კვებას შეადგენს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.7g | 15.5% |
| ცხიმი | 8.4g | 12.0% |
| ნახშირწყლები | 30g | 10.0% |
| მარტივი შაქრები | 10.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 17.6g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.9g | 7.6% |
| წყალი | 51g | 2.0% |
| კალორიები | 232 | 10.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.518 | g | შეფასება |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 11.6 | mg |
| ვიტამინი E | 0.67 | mg |
| სელენი | 16.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| იზოლეიცინი | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| ლეიცინი | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| ლიზინი | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| მეთიონინი | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| ფენილალანინი | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| თრეონინი | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| ტრიპტოფანი | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| ვალინი limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 400 გ
- თბილი წყალი 240 მლ
- მშრალი საფუარი და შაქარი 1-1 ჩაის კოვზი
- მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ), ორ ნაწილად გაყოფილი
- ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ცხვრისა და საქონლის ხორცის ფარში (80% უცხიმო), თანაბარი რაოდენობით 300 გ
- ხახვი 1 საშუალო (120 გ)
- პომიდორი 2 საშუალო (250 გ)
- მწვანე წიწაკა (სივრი ან ბულგარული) 1 ცალი (100 გ)
- ოხრახუში 1 კონა (50 გ), ორ ნაწილად გაყოფილი
- ნიორი 3 კბილი (12 გ)
- ტომატის პასტა და თურქული წითელი წიწაკის პასტა 1-1 სუფრის კოვზი (35 გ)
- პულ ბიბერი (ალეპოს წიწაკის ფანტელები), დაფქული ძირა და შავი პილპილი 1-1 ჩაის კოვზი
- ლიმონის ნაჭრები მისაწოდებლად
მომზადების წესი
- 1
შეურიეთ ერთმანეთს ფქვილი, საფუარი, შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, ზეითუნის ზეთი და თბილი წყალი, ზილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილ, გლუვ ცომად არ იქცევა, დაახურეთ და დატოვეთ ასაფუებლად 1 საათით.
- 2
პომიდორი გახეხეთ და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი, შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით ხახვი, წიწაკა, ნიორი და ოხრახუშის ნახევარი.
- 3
შეაერთეთ ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული, ორივე პასტა, სუნელები და დარჩენილი 1 ჩაის კოვზი მარილი და ზილეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვ, ადვილად გასასმელ მასად არ იქცევა.
- 4
გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურამდე (250-280 °C), შიგნით მოთავსებული საცხობი ფირფიტით ან ქვით.
- 5
დაყავით ცომი 8 ბურთად და თითოეული გააბრტყელეთ ძალიან თხელ, დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის მრგვალ ფენად.
- 6
თითოეულ მრგვალ ფენას თხლად, ბოლო კიდეებამდე წაუსვით დაახლოებით 100 გ შიგთავსი და გამოაცხვეთ ერთდროულად 2-2 ცალი 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები ხრაშუნა არ გახდება და ხორცი არ შეიწვება.
- 7
მიირთვით ცხლად, დარჩენილ ოხრახუშთან და ლიმონის ნაჭრებთან ერთად; თითოეული ლაჰმაჯუნი მწვანილის გარშემო დაახვიეთ.