პელმენი
კარგი კვებითი პროფილი
რუსული ხორცის პელმენები.
პელმენი არის პატარა რუსული ხინკლის მსგავსი კერძი ხორბლისა და კვერცხის თხელი ცომისგან, სავსე შეკმაზული დაფქული ღორისა და ძროხის ხორცით ხახვთან ერთად, მოხარშული მარილიან წყალში ან ბულიონში და მირთმეული არაჟნით, კარაქით ან ძმრით. მათ ბევრი ცილა აქვთ, ხორცისგან საშუალო ცხიმითა და ცომიდან რაფინირებული ნახშირწყლებით. არაჟანი და კარაქი კალორიებს სწრაფად ამატებს, ამიტომ ერთი კოვზი არაჟანი ან ცოტა ძმარი საკმარისია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 10g | 14.3% |
| ნახშირწყლები | 24g | 8.0% |
| მარტივი შაქრები | 8.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 15.6g | შეფასება |
| წყალი | 52g | 2.1% |
| კალორიები | 224 | 10.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | შეფასება |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.43 | mg |
| ვიტამინი E | 0.24 | mg |
| სელენი | 17 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| იზოლეიცინი | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| ლეიცინი | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| ლიზინი | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| მეთიონინი | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| ფენილალანინი | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| თრეონინი | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| ტრიპტოფანი | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| ვალინი | 597 | mg | 32.8% | 104% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 300 გ
- კვერცხი 1
- ცივი წყალი 120 მლ
- მარილი 1 ჩ.კ.
- ღორის ფარში 250 გ
- საქონლის ფარში 250 გ
- ხახვი 1 პატარა, გახეხილი
- ნიორი, დაქუცმაცებული 1 კბილი, დაქუცმაცებული
- შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ.
- ცივი წყალი შიგთავსისთვის 2 ს.კ.
- კარაქი, მისართმევად 30 გ, მისართმევად
- არაჟანი, მისართმევად მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
აურიეთ ფქვილი, კვერცხი, ცივი წყალი და მარილი მკვრივ ცომად, მოზილეთ 8 წუთი გლუვამდე, შემდეგ დახურული დაასვენეთ 30 წუთი.
- 2
შეურიეთ ღორისა და საქონლის ფარში, გახეხილი ხახვი, ნიორი, მარილი, პილპილი და 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი რბილ, კარგად არეულ შიგთავსად.
- 3
გაშალეთ ცომი თხლად და ამოჭერით 6 სმ მრგვალები.
- 4
დადეთ პატარა ბურთი შიგთავსი თითოეულ მრგვალზე, მოკეცეთ ნახევარმთვარედ და დახურეთ, შემდეგ ორი კუთხე გააერთიანეთ და დააწკიპეთ კლასიკური რგოლის ფორმისთვის.
- 5
დიდ ქვაბში მიიყვანეთ დამარილებული წყალი ინტენსიურ დუღილამდე და ჩააგდეთ პელმენი ნაწილ-ნაწილ.
- 6
მოხარშეთ 4-5 წუთი მას შემდეგ, რაც ისინი ზედაპირზე ამოვლენ, შემდეგ ამოიღეთ ხვრელებიანი კოვზით.
- 7
აურიეთ გამდნარ კარაქთან და მიირთვით ცხლად არაჟანთან ერთად.