პეკინური იხვი

საშუალო კვებითი ღირებულება

ხრაშუნა იხვის ხორცი თხელი ბლინებით.

პეკინური იხვი არის მთლიანი იხვი, შემწვარი სანამ კანი თხელი და ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ დაჭრილი და მირთმეული თხელი ხორბლის ბლინებით, ჰოისინის სოუსით, მწვანე ხახვითა და კიტრით. მას ბევრი ცილა და ცხიმი აქვს, ცხიმის უმეტესობა კანშია, ხოლო ჰოისინის სოუსი შაქარსა და ნატრიუმს ამატებს. 200 გრამიანი ულუფა დაახლოებით 550 კკალ-ია; მეტი ხორცი და კიტრი და ნაკლები კანი ცხიმს ამცირებს.

რაოდენობა:

მაკროელემენტების განაწილება

Protein: 13g (27.7%)

Fat: 18g (38.3%)

Carbs: 16g (34.0%)

ძირითადი კვებითი ინფორმაცია

ნუტრიენტი	მნიშვნელობა	DV
ცილა	13g	23.2%
ცხიმი	18g	25.7%
ნახშირწყლები	16g	5.3%
მარტივი შაქრები	5.6g	შეფასება
რთული ნახშირწყლები	10.4g	შეფასება
წყალი	52g	2.1%
კალორიები	275	12.2%

გლიკემიური ინდექსი

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →

ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა

ცხიმოვანი მჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV
Saturated	5.94	g	29.7%
Monounsaturated	8.05	g	32.2%
Polyunsaturated	2.64	g	20.3%
Omega-3	0.792	g	შეფასება
Omega-6	1.848	g	შეფასება
Trans	0	g	0.0%

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.

ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.

ნაერთი	რაოდენობა	ერთეული
ვიტამინი C	1.51	mg
ვიტამინი E	0.46	mg
სელენი	16.5	mcg

ვიტამინები

ვიტამინი	რაოდენობა	ერთეული	DV
vitamin A	38.9	mcg	4.3%
vitamin B1	0.121	mg	10.1%
vitamin B2	0.182	mg	14.0%
vitamin B3	3	mg	18.8%
vitamin B6	0.123	mg	7.2%
vitamin B9	12	mcg	3.0%
vitamin B12	0.169	mcg	7.0%
vitamin C	1.51	mg	1.7%
vitamin D	0.056 (2 IU)	mcg	0.4%
vitamin E	0.459	mg	3.1%
vitamin K	15.9	mcg	13.3%

მინერალები

მინერალი	რაოდენობა	ერთეული	DV
calcium	18.4	mg	1.8%
iron	1.95	mg	10.8%
magnesium	17.9	mg	4.5%
phosphorus	114	mg	16.3%
potassium	187	mg	7.2%
sodium	308	mg	13.4%
zinc	1.25	mg	11.4%
copper	0.172	mg	19.1%
manganese	0.158	mg	6.9%
selenium	16.5	mcg	30.0%

აუცილებელი ამინომჟავები

ამინომჟავა	რაოდენობა	ერთეული	DV	DIAAS
ჰისტიდინი	310	mg	44.3%	130%
იზოლეიცინი	573	mg	40.9%	128%
ლეიცინი	978	mg	35.8%	107%
ლიზინი	914	mg	43.5%	127%
მეთიონინი	517	mg	49.2%	150%
ფენილალანინი	957	mg	54.7%	156%
თრეონინი	503	mg	47.9%	135%
ტრიპტოფანი	158	mg	56.4%	160%
ვალინი	621	mg	34.1%	104%

სხვა პროდუქტებთან შედარება

მნიშვნელობები 100 g-ზე

დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.

მსგავსი პროდუქტები

ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით

კიბბე B

279 kcal 13g P 19g F 16g C

რუბენის სენდვიჩი B

260 kcal 13g P 17g F 14g C

მაღალი ცილა

BLT სენდვიჩი B

270 kcal 12g P 17g F 18g C

საუზმის სენდვიჩი B

268 kcal 14g P 16g F 16g C

მაღალი ცილა

ალერგენები

გლუტენისოიასეზამი

გააზიარეთ ეს პროდუქტი

რეცეპტი

სრული რეცეპტის ნახვა

ცხელი კერძი სირთულე: რთული ულუფები: 4 სულ: 130 წთ

ინგრედიენტები

მთლიანი იხვი 2 კგ
მალტოზა ან თაფლი 2 ს.კ.
ბრინჯის ძმარი 2 ს.კ.
მდუღარე წყალი 1 ლ
შაოსინის ღვინო 1 ს.კ.
ხუთსანელებლიანი ფხვნილი 1 ჩ.კ.
მარილი 1 ჩ.კ.
ჩინური თხელი ბლინები 16 ცალი
ჰოისინის სოუსი 80 მლ
მწვანე ხახვი, ჩხირებად 4 ღერო
კიტრი, ჩხირებად 1

მომზადება

40 წთ

ხარშვა

90 წთ

მომზადების წესი

1
გაავლეთ იხვს წყალი, გაამშრალეთ და მოსვით ღრუს მარილი, ხუთსანელებლიანი ფხვნილი და შაოსინის ღვინო.
2
ფრთხილად გამოაცალკევეთ კანი ხორცისგან, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი კანზე მის დასაჭიმად; გაამშრალეთ.
3
აურიეთ მალტოზა და ძმარი ცოტა ცხელ წყალთან და წაუსვით მთელ კანს.
4
ჩამოკიდეთ იხვი გრილ, ჰაეროვან ადგილას ან შეინახეთ მაცივარში დაუფარავად სულ მცირე 8 საათი, სანამ კანი გამშრალდება და დაიჭიმება.
5
შეწვით მკერდით ზემოთ 180°C-ზე დაახლოებით 75-90 წუთი, სანამ კანი მუქი ალუბლისფერი და ხრაშუნა გახდება.
6
დაასვენეთ 10 წუთი, შემდეგ დაჭერით ხრაშუნა კანი და ხორცი თხელ ნაჭრებად.
7
გააცხელეთ პანქეიქები, წაუსვით ჰოისინი, დაამატეთ იხვი, მწვანე ხახვი და კიტრი, შემდეგ დაახვიეთ და მიირთვით.