არაქისის ჩაშუშული
კარგი კვებითი პროფილი
დასავლეთაფრიკული ქათმის ჩაშუშული არაქისის კარაქისა და პომიდვრის სოუსში.
არაქისის რაგუ, ანუ მაფე, სენეგალური და დასავლეთ აფრიკული რაგუა: ქათმის ბარძაყებს ნელ ცეცხლზე ხარშავენ არაქისის პასტის, ტომატ-პასტის, ხახვისა და ნივრის სოუსში სტაფილოსთან, ბატატთან და მთლიან სკოჩ ბონეტ წიწაკასთან ერთად; ჩვეულებრივ, მიირთმევენ თეთრ ბრინჯზე დადებულს. 350-გრამიან ჯამში ბრინჯის გარეშე დაახლოებით 530 კკალ, 38 გ ცილა, 31 გ ცხიმი (ძირითადად უჯერი), 5,5 გ ბოჭკო და დაახლოებით 960 მგ ნატრიუმია. ერთი ჭიქა ბრინჯი დაახლოებით 200 კკალს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 11g | 19.6% |
| ცხიმი | 8.9g | 12.7% |
| ნახშირწყლები | 8.2g | 2.7% |
| მარტივი შაქრები | 2.87g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.73g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.6g | 6.4% |
| წყალი | 71g | 2.8% |
| კალორიები | 151 | 6.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.63 | mg |
| ვიტამინი E | 1.37 | mg |
| სელენი | 9.71 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| იზოლეიცინი | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| ლეიცინი | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| ლიზინი | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| მეთიონინი | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| ფენილალანინი | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| თრეონინი | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| ტრიპტოფანი | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| ვალინი limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი, ძვლიანი, კანის გარეშე 1 კგ (820 გ ხორცი)
- არაქისის ან მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი, დაჭრილი 2 საშუალო (260 გ)
- ნიორი, დაკეპილი 4 კბილი (16 გ)
- ტომატის პასტა 3 სუფრის კოვზი (50 გ)
- ნატურალური არაქისის კარაქი, უშაქრო 250 გ
- წიწაკა სკოჩ ბონეტი, მთლიანი 1 (10 გ)
- სტაფილო, ნაჭრებად დაჭრილი 2 (200 გ)
- ბატატი, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი 1 დიდი (300 გ)
- ბულიონის კუბიკი 1 (10 გ)
- წყალი 750 მლ
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
მომზადების წესი
- 1
ქათამს მოაყარეთ მარილიდან ერთი პაწა, შემდეგ სქელძირიან ქვაბში ზეთზე საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე შეწვით, სანამ არ შეიბრაწება, თითო მხარეს 3-4 წუთი, შემდეგ გადადეთ გვერდზე.
- 2
შეამცირეთ ცეცხლი საშუალომდე, ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ ნიორი და შეწვით 1 წუთი.
- 3
ჩაურიეთ ტომატის პასტა და შეწვით 2-3 წუთი, სანამ არ გამუქდება.
- 4
არაქისის კარაქი ათქვიფეთ 250 მლ თბილ წყალთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე და ჩაასხით ქვაბში დარჩენილ წყალთან, დაფშვნილ ბულიონის კუბიკთან და დარჩენილ მარილთან ერთად.
- 5
ქათამი დააბრუნეთ ქვაბში, ჩადეთ მთლიანი სკოჩ ბონეტი, მიიყვანეთ ნელ დუღილამდე, ნაწილობრივ დაახურეთ და ხარშეთ 20 წუთი, ხშირად ურიეთ, რომ არაქისის სოუსი ძირზე არ მიიწვას.
- 6
დაამატეთ სტაფილო და ბატატი და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ კიდევ 25-30 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, ქათამი ძვალს არ მოსცილდება და ზედაპირზე ზეთის ფენა არ ამოვა.
- 7
ამოიღეთ სკოჩ ბონეტი და მიირთვით ცხელი, თეთრ ბრინჯზე დადებული.