ლარბი
კარგი კვებითი პროფილი
ტაილანდური ღორის ფარშის სალათი ლაიმით, თევზის სოუსით, მწვანილითა და მოხალული ბრინჯით.
ლარბი სალათია ჩრდილო-აღმოსავლეთ ტაილანდიდან და ლაოსიდან. ის მზადდება ზეთის გარეშე მომზადებული ღორის ფარშისგან, რომელსაც ურევენ ლაიმის წვენს, თევზის სოუსს, ჩილის, შალოტს, პიტნას და შემწვარი ბრინჯის ფხვნილს. მას მიირთმევენ უმ კომბოსტოსთან, კიტრთან და ლობიოსთან ერთად. 200 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 305 კკალ-ს, 23 გ ცილას და 19 გ ცხიმს, ასევე დაახლოებით 1070 მგ ნატრიუმს თევზის სოუსიდან. ღორის ნაცვლად ქათმის ფარში ცხიმს დაახლოებით ორჯერ ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 9.4g | 13.4% |
| ნახშირწყლები | 6.3g | 2.1% |
| მარტივი შაქრები | 2.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 71g | 2.8% |
| კალორიები | 153 | 6.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | შეფასება |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | შეფასება |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 8.33 | mg |
| ვიტამინი E | 0.36 | mg |
| სელენი | 18.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 IU) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| იზოლეიცინი | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| ლეიცინი | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| ლიზინი | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| მეთიონინი | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| ფენილალანინი | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| თრეონინი | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| ტრიპტოფანი | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| ვალინი | 570 | mg | 31.3% | 108% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ფარში 500 გ
- წყალი ან ქათმის ბულიონი 3 სუფრის კოვზი (45 მლ)
- თევზის სოუსი 3 სუფრის კოვზი (45 მლ)
- ლაიმის წვენი 4 სუფრის კოვზი (60 მლ), 2-3 ლაიმიდან
- შემწვარი ბრინჯის ფხვნილი (კაო კუა) 2 სუფრის კოვზი (16 გ)
- შალოტი, თხლად დაჭრილი 3 ცალი (60 გ)
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 3 ღერო (45 გ)
- პიტნის ფოთლები 1 ჭიქა (20 გ)
- ქინძი, დაჭრილი 1/2 ჭიქა (10 გ)
- გამხმარი ცხარე წიწაკის ფანტელები 1-2 ჩაის კოვზი (3 გ)
- შაქარი 1 ჩაის კოვზი
- კომბოსტოს ნაჭრები, კიტრი და გრძელი მწვანე ლობიო მისაწოდებლად (200 გ)
მომზადების წესი
- 1
თუ შემწვარი ბრინჯის ფხვნილი არ გაქვთ, მშრალ ტაფაზე, საშუალო ცეცხლზე, 6-8 წუთის განმავლობაში შეწვით 2 სუფრის კოვზი უმი წებოვანი ბრინჯი, სანამ მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს, შემდეგ კი უხეშად დაფქვით.
- 2
ღორის ფარში და წყალი ჩადეთ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და, თან ფარშს შლით, მოამზადეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ვარდისფერი ფერი არ გაქრება; არ შეაბრაწოთ.
- 3
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და 2-3 წუთით გააგრილეთ.
- 4
შეურიეთ თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი, შაქარი და წიწაკის ფანტელები; გასინჯეთ და გემო ისე გაასწორეთ, რომ იყოს მჟავე, მარილიანი და ცხარე.
- 5
დაამატეთ შალოტი, მწვანე ხახვი, პიტნისა და ქინძის უმეტესი ნაწილი და შემწვარი ბრინჯის ფხვნილი, და აურიეთ.
- 6
გროვად დადეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მწვანილი და მიაწოდეთ თბილი ან ოთახის ტემპერატურის, უმ ბოსტნეულთან და წებოვან ბრინჯთან ერთად.