პატატას ბრავასი
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
შემწვარი კარტოფილის კუბიკები ცხარე პომიდვრის სოუსითა და აიოლით.
პატატას ბრავასი არის ესპანური ტაპა კარტოფილის კუბიკებისგან, ორჯერ ღრმა ცხიმში შემწვარი ხრაშუნა რომ გახდეს, მირთმეული ცხარე პომიდვრისა და შებოლილი პაპრიკის სოუსითა და აიოლით, ნიორის მაიონეზით. 225 გრამიან ულუფას დაახლოებით 450 კკალ და 27 გ ცხიმი აქვს, რომლის ნახევარზე მეტი აიოლიდანაა, 47 გ ნახშირწყლითა და დაახლოებით 710 მგ ნატრიუმით. აიოლის გვერდით მირთმევა და ნახევრის გამოყენება დაახლოებით 70 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2.7g | 4.8% |
| ცხიმი | 12g | 17.1% |
| ნახშირწყლები | 21g | 7.0% |
| მარტივი შაქრები | 7.35g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 10.85g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.8g | 11.2% |
| წყალი | 62g | 2.5% |
| კალორიები | 200 | 8.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 2.912 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 13.6 | mg |
| ვიტამინი E | 1.55 | mg |
| სელენი | 0.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| იზოლეიცინი | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| ლეიცინი limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| ლიზინი | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| მეთიონინი | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| ფენილალანინი | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| თრეონინი | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| ტრიპტოფანი | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| ვალინი | 126 | mg | 6.9% | 83% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კარტოფილი 1 კგ
- ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი ფრიტიურისთვის 1 ლ
- ზეითუნის ზეთი 20 მლ
- ხახვი 1/2 პატარა (75 გ)
- ნიორი 3 კბილი
- შებოლილი პაპრიკა 2 ჩაის კოვზი
- კაიენის პილპილი 1/2 ჩაის კოვზი
- დაქუცმაცებული პომიდორი 200 გ
- ქერესის ძმარი 1 ჩაის კოვზი
- შაქარი 1/2 ჩაის კოვზი
- მაიონეზი 80 გ
- ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
სოუსისთვის პატარა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაათბეთ 20 მლ ზეითუნის ზეთი, 5 წუთის განმავლობაში შეწვით დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ 2 გახეხილი ნიორის კბილი და კიდევ 1 წუთით შეწვით.
- 2
ტაფა ცეცხლიდან გადმოდგით, ჩაამატეთ პაპრიკა და კაიენის პილპილი და მოურიეთ, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, ძმარი, შაქარი და ერთი ჩქმეტა მარილი, 10 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნელ ცეცხლზე და ბლენდერით გახადეთ ერთგვაროვანი.
- 3
აიოლისთვის მაიონეზი შეურიეთ დარჩენილ, წვრილად გახეხილ ნიორის კბილს და ლიმონის წვენს.
- 4
კარტოფილი გაასუფთავეთ, დაჭერით 2,5 სმ-იან კუბიკებად, გაავლეთ წყალი და კარგად გააშრეთ.
- 5
ფრიტიურის ზეთი გაახურეთ 140 °C-მდე და კარტოფილი შეწვით პორციებად 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ღია ფერისა დარჩება. გადაწურეთ.
- 6
ზეთი გაახურეთ 180 °C-მდე და კარტოფილი კვლავ შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაოქროსფერდება და არ დაფხვიერდება. გადაწურეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე და მოაყარეთ მარილი.
- 7
მიართვით ცხელი, ბრავას სოუსითა და აიოლით.