ოკონომიაკი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ოსაკური სტილის ბლინი კომბოსტოთი და ღორის ხორცით, ზემოდან სოუსითა და მაიონეზით.
ოკონომიაკი ოსაკური არატკბილი ბლინია, რომელიც მზადდება დაშისა და ფქვილის თხიერი ცომისგან კვერცხებითა და უხვად დაჭრილი კომბოსტოთი, იწვება ტაფაზე ღორის ფერდის თხლად დაჭრილ ნაჭრებთან ერთად და სრულდება ტკბილ-მარილიანი სოუსით, მაიონეზით, ბონიტოს ფანტელებითა და აონორით. ერთი 300 გ ბლინი შეიცავს დაახლოებით 615 კკალ-ს, 20 გ ცილას, 39 გ ცხიმს, 46 გ ნახშირწყალს და 900 მგ ნატრიუმს. მაიონეზის გარეშე დაახლოებით 70 კკალ-ს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.8g | 12.1% |
| ცხიმი | 13g | 18.6% |
| ნახშირწყლები | 15g | 5.0% |
| მარტივი შაქრები | 5.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 8.45g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 64g | 2.6% |
| კალორიები | 205 | 9.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | შეფასება |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | შეფასება |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 8.33 | mg |
| ვიტამინი E | 0.95 | mg |
| სელენი | 13 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| იზოლეიცინი | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| ლეიცინი | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| ლიზინი | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| მეთიონინი | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| ფენილალანინი | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| თრეონინი | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| ტრიპტოფანი | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| ვალინი | 364 | mg | 20.0% | 114% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 150 გ
- დაში, ცივი 180 მლ
- კვერცხი 4 დიდი
- კომბოსტო, წვრილად დაჭრილი 400 გ
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 4 (30 გ)
- ტემპურას ნამცეცები (ტენკასუ) 20 გ
- მარინადში ჩადებული წითელი ჯანჯაფილი (ბენი შოგა), დაჭრილი 20 გ
- ღორის მუცლის ხორცი, თხლად დაჭრილი 200 გ
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ოკონომიაკის სოუსი 6 სუფრის კოვზი (100 გ)
- იაპონური მაიონეზი 3 სუფრის კოვზი (40 გ)
- ბონიტოს ფანტელები (კაცუობუში) 4 გ
- აონორი (მწვანე წყალმცენარის ფანტელები) 1 ჩაის კოვზი (1 გ)
მომზადების წესი
- 1
ათქვიფეთ ფქვილი და ცივი დაში ერთგვაროვან ცომად და დაასვენეთ 10 წუთი.
- 2
დაუმატეთ კვერცხები, კომბოსტო, მწვანე ხახვი, ტემპურას ნამცეცები და მარინადში ჩადებული ჯანჯაფილი და ფრთხილად აურიეთ, სანამ კომბოსტო ცომით ძლივს დაიფარება.
- 3
ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1/2 სუფრის კოვზი ზეთი, გაშალეთ ცომის მეოთხედი დაახლოებით 2 სმ სისქის მრგვალ ფორმად და ზემოდან დააწყვეთ ღორის ხორცის ნაჭრების მეოთხედი.
- 4
შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვედა მხარე ოქროსფერი გახდება, გადააბრუნეთ ისე, რომ ხორცი ქვემოთ აღმოჩნდეს, დახურეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ხრაშუნა გახდება, შემდეგ ისევ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
- 5
გაიმეორეთ დარჩენილი ზეთით, ცომითა და ხორცით, რომ მიიღოთ ოთხი ბლინი.
- 6
თითოეულ ბლინს წაუსვით ოკონომიაკის სოუსი და ზემოდან მოასხით მაიონეზი.
- 7
მოაყარეთ ბონიტოს ფანტელები და აონორი და მაშინვე მიირთვით.