ნასი ლემაკი
საშუალო კვებითი ღირებულება
მალაიზიური ქოქოსის ბრინჯი სამბალით, შემწვარი ანჩოუსით, არაქისითა და კვერცხით.
ნასი ლემაკი მალაიზიის ეროვნული კერძია: ქოქოსის რძეში პანდანითა და ჯანჯაფილით მოხარშული ბრინჯი, რომელსაც მიირთმევენ ცხარე სამბალ იკან ბილისით, ხრაშუნა შემწვარი ანჩოუსით, შემწვარი არაქისით, მაგრად მოხარშული კვერცხითა და კიტრით. 290 გ-იანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 670 კკალ-ს, 25 გ ცილას და 33 გ ცხიმს, რომლიდანაც 16 გ ნაჯერია, ძირითადად ქოქოსის რძიდან და პალმის ზეთიდან. ბრინჯის ნახევრამდე შემცირება დაახლოებით 160 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.6g | 15.4% |
| ცხიმი | 11g | 15.7% |
| ნახშირწყლები | 24g | 8.0% |
| მარტივი შაქრები | 8.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 14.1g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.5g | 6.0% |
| წყალი | 54g | 2.2% |
| კალორიები | 231 | 10.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.48 | g | 27.4% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | შეფასება |
| EPA | 74 | mg | 8.2% |
| DHA | 135 | mg | 15.0% |
| Omega-6 | 1.211 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.02 | mg |
| ვიტამინი E | 1.2 | mg |
| სელენი | 15.4 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.6 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 2.63 | mg | 16.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.207 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.309 (12 IU) | mcg | 2.1% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 2.96 | mcg | 2.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.5 | mg | 5.1% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 231 | mg | 8.9% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.507 | mg | 22.0% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 218 | mg | 31.1% | 136% |
| იზოლეიცინი | 381 | mg | 27.2% | 127% |
| ლეიცინი | 669 | mg | 24.5% | 110% |
| ლიზინი | 551 | mg | 26.2% | 115% |
| მეთიონინი | 347 | mg | 33.0% | 151% |
| ფენილალანინი | 705 | mg | 40.3% | 172% |
| თრეონინი | 341 | mg | 32.5% | 136% |
| ტრიპტოფანი | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| ვალინი | 474 | mg | 26.0% | 119% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ჟასმინის ბრინჯი 400 გ
- ქოქოსის რძე, დაკონსერვებული 250 მლ (240 გ)
- წყალი 450 მლ
- პანდანის ფოთლები და ახალი ჯანჯაფილი 2 ფოთოლი და 3 ნაჭერი (10 გ)
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
- გამხმარი ანჩოუსი (იკან ბილისი), გარეცხილი 80 გ
- უმი არაქისი, კანიანი 80 გ
- კვერცხი, დიდი, მაგრად მოხარშული 6 (300 გ)
- კიტრი 1 პატარა (150 გ)
- გამხმარი წითელი ცხარე წიწაკა, დალბილებული 20 გ
- შალოტი და ნიორი 6 (100 გ) და 4 კბილი (16 გ)
- კრევეტის პასტა (ბელაკანი) 1 ჩაის კოვზი (5 გ)
- ტამარინდის რბილობი და შაქარი 20 გ და 2 სუფრის კოვზი (25 გ)
- მცენარეული ზეთი 150 მლ
მომზადების წესი
- 1
გარეცხეთ ბრინჯი, შემდეგ მოხარშეთ ქოქოსის რძით, 350 მლ წყლით, მარილის მესამედით, კვანძად შეკრული პანდანის ფოთლებითა და ჯანჯაფილით ბრინჯის სახარშ ქვაბში ან თავდახურულ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში; დაასვენეთ 10 წუთი.
- 2
შეწვით ანჩოუსი ზეთში საშუალო ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა გახდება, და ამოიღეთ; იმავე ზეთში შეწვით არაქისი 4-5 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ.
- 3
დალბილებული წიწაკა, შალოტი, ნიორი და კრევეტის პასტა ბლენდერში დააქუცმაცეთ პასტად, ცოტაოდენი წყლის დამატებით.
- 4
გადაღვარეთ ზეთი, დატოვეთ მხოლოდ დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი, და შეწვით პასტა საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ მუქ წითელ ფერს არ მიიღებს და ზეთი არ გამოიყოფა.
- 5
დაალბეთ ტამარინდი დარჩენილ 100 მლ თბილ წყალში, გადაწურეთ სამბალში, დაუმატეთ შაქარი, დარჩენილი მარილი და ანჩოუსის ნახევარი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- 6
დაჭერით კიტრი ნაჭრებად და მოხარშული კვერცხები შუაზე გაჭერით.
- 7
მიირთვით ბრინჯი სამბალთან, დარჩენილ ხრაშუნა ანჩოუსთან, არაქისთან, კვერცხთან და კიტრთან ერთად.