მალაიზიური
გარეცხეთ ბრინჯი, შემდეგ მოხარშეთ ქოქოსის რძით, 350 მლ წყლით, მარილის მესამედით, კვანძად შეკრული პანდანის ფოთლებითა და ჯანჯაფილით ბრინჯის სახარშ ქვაბში ან თავდახურულ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში; დაასვენეთ 10 წუთი.
შეწვით ანჩოუსი ზეთში საშუალო ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა გახდება, და ამოიღეთ; იმავე ზეთში შეწვით არაქისი 4-5 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ.
დალბილებული წიწაკა, შალოტი, ნიორი და კრევეტის პასტა ბლენდერში დააქუცმაცეთ პასტად, ცოტაოდენი წყლის დამატებით.
გადაღვარეთ ზეთი, დატოვეთ მხოლოდ დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი, და შეწვით პასტა საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ მუქ წითელ ფერს არ მიიღებს და ზეთი არ გამოიყოფა.
დაალბეთ ტამარინდი დარჩენილ 100 მლ თბილ წყალში, გადაწურეთ სამბალში, დაუმატეთ შაქარი, დარჩენილი მარილი და ანჩოუსის ნახევარი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
დაჭერით კიტრი ნაჭრებად და მოხარშული კვერცხები შუაზე გაჭერით.
მიირთვით ბრინჯი სამბალთან, დარჩენილ ხრაშუნა ანჩოუსთან, არაქისთან, კვერცხთან და კიტრთან ერთად.