მოი-მოი
კარგი კვებითი პროფილი
ნიგერიული ორთქლზე მომზადებული პუდინგი ბლენდერში დაქუცმაცებული შავთვალა ლობიოს, წიწაკისა და ზეთისგან.
მოი მოი არის ნიგერიული არატკბილი პუდინგი, რომელიც მზადდება გაფცქვნილი შავთვალა ლობიოსგან. ლობიოს წითელ წიწაკასთან, ხახვთან და ცხარე წიწაკასთან ერთად ბლენდერში ათქვეფენ. შემდეგ მას ზეთით, ბულიონის კუბიკებითა და მარილით აკაზმავენ და ორთქლზე ამზადებენ ფოთლებში ან პატარა საცხობ ფორმებში, ხშირად შიგნით მოხარშული კვერცხით. 200 გ პორცია შეიცავს დაახლოებით 290 კკალს, 14 გ ცილას, 12,5 გ ცხიმს და 6 გ ბოჭკოს. მასში დაახლოებით 510 მგ ნატრიუმია. ორის ნაცვლად ერთი ბულიონის კუბიკის გამოყენება ნატრიუმს დაახლოებით მეხუთედით ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.9g | 12.3% |
| ცხიმი | 6.3g | 9.0% |
| ნახშირწყლები | 16g | 5.3% |
| მარტივი შაქრები | 5.6g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.4g | შეფასება |
| ბოჭკო | 3g | 12.0% |
| წყალი | 69g | 2.8% |
| კალორიები | 144 | 6.4% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 1.51 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 3.25 | g | 25.0% |
| Omega-3 | 0.975 | g | შეფასება |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 2.275 | g | შეფასება |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 14 | mg |
| ვიტამინი E | 0.78 | mg |
| სელენი | 4.86 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.162 | mg | 13.5% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 14 | mg | 15.6% |
| vitamin D | 0.151 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.778 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 2.17 | mg | 12.1% |
| magnesium | 47.3 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 123 | mg | 17.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.954 | mg | 8.7% |
| copper | 0.212 | mg | 23.6% |
| manganese | 0.389 | mg | 16.9% |
| selenium | 4.86 | mcg | 8.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 202 | mg | 28.9% | 145% |
| იზოლეიცინი | 286 | mg | 20.4% | 109% |
| ლეიცინი limiting | 523 | mg | 19.2% | 98% |
| ლიზინი | 462 | mg | 22.0% | 110% |
| მეთიონინი | 200 | mg | 19.0% | 100% |
| ფენილალანინი | 613 | mg | 35.0% | 171% |
| თრეონინი | 266 | mg | 25.3% | 122% |
| ტრიპტოფანი | 85 | mg | 30.4% | 147% |
| ვალინი | 343 | mg | 18.8% | 98% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- შავთვალა ლობიო, მშრალი 450 გ
- წითელი ბულგარული წიწაკა 2 დიდი (300 გ)
- ხახვი 1 დიდი (150 გ)
- ცხარე წიწაკა სკოჩ ბონეტი 1 (10 გ)
- მცენარეული ზეთი 100 მლ (90 გ)
- ქათმის ბულიონის კუბიკები 2 კუბიკი (8 გ)
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- თბილი წყალი 450 მლ
- კვერცხი, მაგრად მოხარშული 3 დიდი (150 გ გაფცქვნილი)
მომზადების წესი
- 1
ლობიო 15 წუთით ცივ წყალში ჩაალბეთ, შემდეგ ხელისგულებს შორის მოსრისეთ და აქერცლილი კანი წყალთან ერთად გადაღვარეთ; გაიმეორეთ, სანამ თითქმის ყველა მარცვალი არ გაიფცქვნება, შემდეგ კიდევ 1 საათით ჩაალბეთ.
- 2
ლობიოს წყალი გადაწურეთ და ბლენდერში ბულგარულ წიწაკასთან, ხახვთან, სკოჩ ბონეტთან და 300 მლ თბილ წყალთან ერთად ძალიან გლუვ, სქელ მასად აქციეთ.
- 3
მასა დიდ ჯამში გადაასხით, შიგ ბულიონის კუბიკები ჩაფშვნიტეთ, დაამატეთ მარილი და ზეთის უმეტესი ნაწილი, შემდეგ დარჩენილი 150 მლ თბილი წყალი შეურიეთ, სანამ მასა გლუვი და ადვილად ჩამოსასხმელი არ გახდება.
- 4
8 სითბოგამძლე ფორმას ან ფოლგის ჯამს დარჩენილი ზეთი წაუსვით (ან ბანანის ფოთლები ძაბრებად დაკეცეთ) და თითოეული დაახლოებით ორ მესამედამდე შეავსეთ; თითოეულში მოხარშული კვერცხის რამდენიმე ნაჭერი ჩააჭირეთ.
- 5
შევსებული ფორმები დიდ ქვაბში გისოსზე მოათავსეთ, სადაც 3-4 სმ სიმაღლის წყალი ნელა დუღს, მჭიდროდ დაახურეთ და ორთქლზე ხარშეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ წყალი დაამატეთ.
- 6
შეამოწმეთ მზადყოფნა: მოი-მოი მკვრივი უნდა იყოს, ხოლო შუაში ჩარჭობილი დანა სუფთა უნდა ამოვიდეს.
- 7
5 წუთით დააყოვნეთ, შემდეგ ფორმიდან ამოაბრუნეთ და თბილი მიირთვით ბრინჯთან, პაპთან (ოგი) ან კასტარდთან ერთად.