ლომო სალტადო
საშუალო კვებითი ღირებულება
პერუული საქონლის ხორცის, ხახვისა და პომიდვრის სწრაფად შემწვარი კერძი კარტოფილი ფრით, ბრინჯზე მიწოდებული.
ლომო სალტადო არის პერუული კერძი: საქონლის ხორცის ზოლები, წითელი ხახვი და პომიდორი, რომლებიც ვოკში სწრაფად იწვება სოიოს სოუსით, ძმრითა და აჰი ამარილოთი, ერევა შემწვარ კარტოფილს და მიირთმევენ თეთრ ბრინჯთან ერთად. 450 გ თეფში შეიცავს დაახლოებით 700 კკალ-ს, 32 გ ცილასა და 30 გ ცხიმს, ასევე დაახლოებით 1490 მგ ნატრიუმს სოიოს სოუსიდან და მარილიდან. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ფრი და 170 გ-ის ნაცვლად 100 გ ბრინჯი თეფშის კალორიულობას დაახლოებით 550 კკალ-მდე ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 7.1g | 12.7% |
| ცხიმი | 6.6g | 9.4% |
| ნახშირწყლები | 17g | 5.7% |
| მარტივი შაქრები | 5.95g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 9.95g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 156 | 6.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.749 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 5.37 | mg |
| ვიტამინი E | 0.67 | mg |
| სელენი | 8.06 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| იზოლეიცინი | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| ლეიცინი | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| ლიზინი | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| მეთიონინი | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| ფენილალანინი | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| თრეონინი | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| ტრიპტოფანი | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| ვალინი | 356 | mg | 19.6% | 108% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ფილე (სერლოინი), სქელ ზოლებად დაჭრილი 500 გ
- წითელი ხახვი, სქელ ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (200 გ)
- პომიდორი, ნაჭრებად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ახი ამარილოს პასტა 1 სუფრის კოვზი (15 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 3 კბილი (12 გ)
- სოიოს სოუსი 3 სუფრის კოვზი
- წითელი ღვინის ძმარი 2 სუფრის კოვზი
- დაფქული ძირა და შავი პილპილი თითო 1/2 ჩაის კოვზი
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი, პლუს დაახლოებით 1 ლიტრი შესაწვავად
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და სქელ ჩხირებად დაჭრილი 500 გ
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 1/4 ჭიქა (4 გ)
- გრძელმარცვლიანი თეთრი ბრინჯი 250 გ
- წყალი, ბრინჯისთვის 500 მლ
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
მომზადების წესი
- 1
წყალი 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად აადუღეთ, ჩაყარეთ ბრინჯი, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 18 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ დახურული.
- 2
ხორცს მოაყარეთ ძირა, პილპილი და ნიორი. შესაწვავი ზეთი გააცხელეთ 175 °C-მდე და კარტოფილი შეწვით ორ ულუფად, თითოეული 6-7 წუთის განმავლობაში, ოქროსფრამდე; გადაწურეთ და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი.
- 3
ვოკში ან დიდ ტაფაში ძალიან მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ხორცი შეწვით ორ ულუფად, თითო ულუფა 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ გარედან არ შეიბრაწება, შიგნით კი ვარდისფერი დარჩება; გადადეთ.
- 4
დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ ხახვი და ახი ამარილოს პასტა და მუდმივი მორევით შეწვით 1 წუთი, რომ ხახვი ხრაშუნა დარჩეს.
- 5
დაამატეთ პომიდვრის ნაჭრები და მორევით შეწვით 1 წუთი, შემდეგ ტაფაში დააბრუნეთ ხორცი თავის წვენთან ერთად.
- 6
სოიოს სოუსი და ძმარი ტაფის კიდეებზე მოასხით, 30 წამის განმავლობაში აურიეთ, რომ ადუღდეს და პრიალა სოუსად იქცეს, და შეურიეთ ქინძის უმეტესი ნაწილი.
- 7
ფრთხილად შეურიეთ შემწვარი კარტოფილი ან ზემოდან დააწყვეთ, მოაყარეთ დარჩენილი ქინძი და დაუყოვნებლივ მიაწოდეთ ბრინჯთან ერთად.