აროს კონ პოიო
კარგი კვებითი პროფილი
ქათამი, ნელ ცეცხლზე მოხარშული ბრინჯთან, სოფრიტოსთან, მწვანე ბარდასთან და ანატოს სანელებელთან ერთად.
აროს კონ პოიო ლათინოამერიკული ერთ ქვაბში მომზადებული კერძია. ძვლიან ქათამს ჯერ ბრაწავენ, შემდეგ კი ბრინჯთან ერთად ნელ ცეცხლზე ხარშავენ ბულიონში ტომატის სოუსთან, ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან, ნიორთან და ანატოს სანელებელთან ერთად. ბოლოს ამატებენ მწვანე ბარდასა და ქინძს. 400-გრამიანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 610 კკალ-ს, 34 გ ცილას და 25 გ ცხიმს, რომლის დიდი ნაწილი ქათმის კანიდანაა. ასევე შეიცავს დაახლოებით 1 270 მგ ნატრიუმს. მომზადებამდე კანის მოცილება ცხიმს დაახლოებით ნახევრად ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.5g | 15.2% |
| ცხიმი | 6.3g | 9.0% |
| ნახშირწყლები | 15g | 5.0% |
| მარტივი შაქრები | 5.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 8.95g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.8g | 3.2% |
| წყალი | 69g | 2.8% |
| კალორიები | 152 | 6.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | შეფასება |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.66 | mg |
| ვიტამინი E | 0.32 | mg |
| სელენი | 10.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| იზოლეიცინი | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| ლეიცინი | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| ლიზინი | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| მეთიონინი | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| ფენილალანინი | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| თრეონინი | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| ტრიპტოფანი | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| ვალინი | 410 | mg | 22.5% | 105% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარძაყები და წვივები, ძვლითა და კანით 1,4 კგ (დაახლოებით 1 კგ საჭმელად ვარგისი)
- გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი 400 გ
- ქათმის ბულიონი 900 მლ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- მწვანე ბულგარული წიწაკა, კუბიკებად დაჭრილი 1 საშუალო (130 გ)
- ნიორი, დაკეპილი 4 კბილი (16 გ)
- ტომატის სოუსი, დაკონსერვებული 120 გ
- მწვანე ბარდა, გაყინული 150 გ
- ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- სასონის სანელებელი ანატოთი 1 პაკეტი (5 გ)
- დაფქული ძირა და გამხმარი ორეგანო თითო 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 1/4 ჭიქა (4 გ)
მომზადების წესი
- 1
ქათმის ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ და მოაყარეთ მარილის ნახევარი, ძირა და ორეგანო.
- 2
ფართო, სქელძირიან ქვაბში ზეითუნის ზეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ და ქათამი კანით ქვემოთ 6 წუთის განმავლობაში ოქროსფრამდე შეწვით, შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე მხარე 3 წუთის განმავლობაში შეწვით; გადადეთ გვერდზე.
- 3
ცეცხლი საშუალომდე დაუწიეთ, ქვაბში დარჩენილ ცხიმს დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა და ნიორი და 6 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება.
- 4
შეურიეთ ტომატის სოუსი და სასონი, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და 2 წუთის განმავლობაში ურიეთ, რომ ყოველი მარცვალი დაიფაროს.
- 5
ჩაასხით ქათმის ბულიონი, დაამატეთ დარჩენილი მარილი, აადუღეთ და ქათამი ისევ ჩაალაგეთ ბრინჯში კანით ზემოთ.
- 6
მჭიდროდ დაახურეთ, ცეცხლი დაბალზე დაუწიეთ და 25 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ბარდა, კვლავ დაახურეთ და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- 7
ქვაბი ცეცხლიდან გადმოდგით, დახურული 10 წუთით დაასვენეთ, ბრინჯი ჩანგლით გააფხვიერეთ და მიტანამდე ქინძი მოაყარეთ.