ბუნ ჩა
საშუალო კვებითი ღირებულება
ჰანოური გრილზე შემწვარი ღორის ხორცი და კატლეტები თევზის სოუსის ბულიონში ბრინჯის ლაფშით.
ბუნ ჩა ჰანოის კერძია: გრილზე შემწვარი მარინადში გაჩერებული ღორის ხორცის ნაჭრები და ღორის ფარშის კატლეტები, რომლებსაც მიირთმევენ ტკბილ-მჟავე თევზის სოუსის ბულიონში მწვანე პაპაიასთან ერთად, ბრინჯის ვერმიშელთან, სალათის ფოთლებთან და ახალ მწვანილთან ერთად. 470 გ პორცია, ბულიონის დაახლოებით ნახევრის მიღებისას, შეიცავს დაახლოებით 650 კკალ-ს, 31 გ ცილას, 26 გ ცხიმს (8,5 გ ნაჯერი) და დაახლოებით 1 620 მგ ნატრიუმს. ბულიონის მეტი ნაწილის ჯამში დატოვება ნატრიუმს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.7g | 12.0% |
| ცხიმი | 5.5g | 7.9% |
| ნახშირწყლები | 15g | 5.0% |
| მარტივი შაქრები | 5.25g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 9.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.7g | 2.8% |
| წყალი | 71g | 2.8% |
| კალორიები | 138 | 6.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.5 | mg |
| ვიტამინი E | 0.23 | mg |
| სელენი | 10.5 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| იზოლეიცინი | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| ლეიცინი | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| ლიზინი | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| მეთიონინი | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| ფენილალანინი | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| თრეონინი | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| ვალინი | 360 | mg | 19.8% | 118% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი, თხლად დაჭრილი 300 გ
- ღორის ფარში 300 გ
- შალოტი, წვრილად დაჭრილი 3 (60 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 6 კბილი (24 გ)
- თევზის სოუსი 90 მლ
- შაქარი 70 გ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
- შავი პილპილი, დაფქული 1 ჩაის კოვზი
- ლაიმის წვენი 60 მლ
- წყალი, თბილი 400 მლ
- მწვანე პაპაია და სტაფილო, თხლად დაჭრილი 150 გ
- ცხარე წიწაკა „ჩიტის თვალი“, დაჭრილი 2
- ბრინჯის ატრია (ვერმიშელი), მშრალი 250 გ
- სალათის ფოთოლი და მწვანილი (პერილა, პიტნა, ქინძი) 150 გ
მომზადების წესი
- 1
აურიეთ შალოტი, ნიორის ნახევარი, 30 მლ თევზის სოუსი, 20 გ შაქარი, ზეთი და პილპილი; ნარევი გაანაწილეთ დაჭრილ ღორის ხორცსა და ღორის ფარშს შორის და დაამარინადეთ არანაკლებ 30 წუთით.
- 2
ღორის ფარშისგან გამოძერწეთ პატარა ბრტყელი კატლეტები, დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის.
- 3
სოუსისთვის თბილ წყალში გახსენით დარჩენილი 50 გ შაქარი, დაუმატეთ დარჩენილი 60 მლ თევზის სოუსი და ლაიმის წვენი, შემდეგ დარჩენილი ნიორი, ცხარე წიწაკა, პაპაია და სტაფილო.
- 4
ბრინჯის ატრია მდუღარე წყალში ხარშეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, ცივი წყლით გაავლეთ და ულუფებად დატოვეთ, რომ ჩაიწრიტოს.
- 5
კატლეტები და ხორცის ნაჭრები შეწვით ნაკვერჩხალზე ან ცხელი გრილის ქვეშ 8-10 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადააბრუნეთ, სანამ არ შეიბრაწება და კიდეებზე ოდნავ არ დაიბუგება.
- 6
ცხელი შემწვარი ხორცი პირდაპირ სოუსიან ჯამებში ჩადეთ.
- 7
ხორცითა და სოუსით სავსე თითოეულ ჯამს მიაყოლეთ თეფში ატრია და თეფში სალათის ფოთლითა და მწვანილით; ჭამისას ატრია და მწვანილი სოუსში ამოავლეთ.