დასავლეთ აფრიკული
ლობიო 15 წუთით ცივ წყალში ჩაალბეთ, შემდეგ ხელისგულებს შორის მოსრისეთ და აქერცლილი კანი წყალთან ერთად გადაღვარეთ; გაიმეორეთ, სანამ თითქმის ყველა მარცვალი არ გაიფცქვნება, შემდეგ კიდევ 1 საათით ჩაალბეთ.
ლობიოს წყალი გადაწურეთ და ბლენდერში ბულგარულ წიწაკასთან, ხახვთან, სკოჩ ბონეტთან და 300 მლ თბილ წყალთან ერთად ძალიან გლუვ, სქელ მასად აქციეთ.
მასა დიდ ჯამში გადაასხით, შიგ ბულიონის კუბიკები ჩაფშვნიტეთ, დაამატეთ მარილი და ზეთის უმეტესი ნაწილი, შემდეგ დარჩენილი 150 მლ თბილი წყალი შეურიეთ, სანამ მასა გლუვი და ადვილად ჩამოსასხმელი არ გახდება.
8 სითბოგამძლე ფორმას ან ფოლგის ჯამს დარჩენილი ზეთი წაუსვით (ან ბანანის ფოთლები ძაბრებად დაკეცეთ) და თითოეული დაახლოებით ორ მესამედამდე შეავსეთ; თითოეულში მოხარშული კვერცხის რამდენიმე ნაჭერი ჩააჭირეთ.
შევსებული ფორმები დიდ ქვაბში გისოსზე მოათავსეთ, სადაც 3-4 სმ სიმაღლის წყალი ნელა დუღს, მჭიდროდ დაახურეთ და ორთქლზე ხარშეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ წყალი დაამატეთ.
შეამოწმეთ მზადყოფნა: მოი-მოი მკვრივი უნდა იყოს, ხოლო შუაში ჩარჭობილი დანა სუფთა უნდა ამოვიდეს.
5 წუთით დააყოვნეთ, შემდეგ ფორმიდან ამოაბრუნეთ და თბილი მიირთვით ბრინჯთან, პაპთან (ოგი) ან კასტარდთან ერთად.