მატოკე
კარგი კვებითი პროფილი
უგანდური მწვანე მოსახარში ბანანი, ჩაშუშული პომიდვრით, ხახვითა და წიწაკით.
მატოკე არის უგანდური კერძი გაფცქვნილი მწვანე საკულინარიო ბანანისგან, რომელიც ნელ ცეცხლზე იხარშება შემწვარი ხახვის, პომიდვრის, მწვანე წიწაკის, ნივრისა და კარის ფხვნილის სოუსში, სანამ არ დარბილდება და ნაწილობრივ არ დაიჭყლიტება. 350-გრამიან თეფშში დაახლოებით 260 კკალ-ია, ძირითადად ბანანის სახამებლიდან, 7 გ ცხიმით, 4,5 გ ბოჭკოთი და მხოლოდ 3,5 გ ცილით. მისი ლობიოსთან ან ჩაშუშულ ძროხის ხორცთან ერთად მირთმევა ამატებს ცილას, რომელიც მას აკლია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 1g | 1.8% |
| ცხიმი | 2g | 2.9% |
| ნახშირწყლები | 13g | 4.3% |
| მარტივი შაქრები | 4.55g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.15g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 83g | 3.3% |
| კალორიები | 74 | 3.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.784 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 9.51 | mg |
| ვიტამინი E | 0.34 | mg |
| სელენი | 0.77 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| იზოლეიცინი | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| ლეიცინი limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| ლიზინი | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| მეთიონინი | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| ფენილალანინი | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| თრეონინი | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| ტრიპტოფანი | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| ვალინი | 23 | mg | 1.3% | 43% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მატოკე (მწვანე სამზარეულო ბანანი), გაფცქვნილი 1 კგ (12-14 ცალი)
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ხახვი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნიორი, დაქუცმაცებული 3 კბილი (12 გ)
- პომიდორი, დაჭრილი 4 საშუალო (480 გ)
- მწვანე ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი 1 (150 გ)
- კარის ფხვნილი 1 ჩაის კოვზი
- საქონლის ან ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი 1 (10 გ)
- წყალი 500 მლ
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 10 გ
მომზადების წესი
- 1
ხელებს წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი, დანით გაფცქვენით მატოკე და თითოეული ბანანი დაჭერით 2-3 ნაწილად; შეინახეთ ცივ წყალში, რომ არ გაშავდეს.
- 2
გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერს არ მიიღებს.
- 3
დაამატეთ ნიორი და კარის ფხვნილი და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მწვანე წიწაკა და ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დაიშლება.
- 4
ჩაფშვენით ბულიონის კუბიკი, დაამატეთ მარილი და გაწურული მატოკე და მოურიეთ, რომ ნაჭრები პომიდვრის მასით დაიფაროს.
- 5
ჩაასხით წყალი, აადუღეთ, დაახურეთ თავსახური და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მორევით, სანამ მატოკე არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
- 6
რამდენიმე ნაჭერი ქვაბის კედელზე მიჭყლიტეთ, რომ სოუსი კიდევ უფრო შესქელდეს, და დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, თუ ძალიან გამოშრება.
- 7
მოაყარეთ ქინძი და მიირთვით ცხელი, დამოუკიდებლად ან ლობიოსთან ან ჩაშუშულ საქონლის ხორცთან ერთად.