აღმოსავლეთ აფრიკული
ხელებს წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი, დანით გაფცქვენით მატოკე და თითოეული ბანანი დაჭერით 2-3 ნაწილად; შეინახეთ ცივ წყალში, რომ არ გაშავდეს.
გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერს არ მიიღებს.
დაამატეთ ნიორი და კარის ფხვნილი და ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და მწვანე წიწაკა და ხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დაიშლება.
ჩაფშვენით ბულიონის კუბიკი, დაამატეთ მარილი და გაწურული მატოკე და მოურიეთ, რომ ნაჭრები პომიდვრის მასით დაიფაროს.
ჩაასხით წყალი, აადუღეთ, დაახურეთ თავსახური და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მორევით, სანამ მატოკე არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
რამდენიმე ნაჭერი ქვაბის კედელზე მიჭყლიტეთ, რომ სოუსი კიდევ უფრო შესქელდეს, და დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი, თუ ძალიან გამოშრება.
მოაყარეთ ქინძი და მიირთვით ცხელი, დამოუკიდებლად ან ლობიოსთან ან ჩაშუშულ საქონლის ხორცთან ერთად.