მასამან კარი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ტაილანდური საქონლის ხორცის კარი კარტოფილითა და არაქისით სანელებლებიან ქოქოსის სოუსში.
მასამან კარი არის ნაკლებად ცხარე ტაილანდური კარი ძროხის ბეჭის ხორცისგან, რომელიც ნელ ცეცხლზე დიდხანს იხარშება ქოქოსის რძეში მასამანის პასტით, დარიჩინითა და კარდამონით, შემდეგ კი სრულდება კარტოფილით, ხახვით, მოხალული მიწის თხილით, ტამარინდითა და პალმის შაქრით. ბრინჯის გარეშე 330-გრამიან პორციაში დაახლოებით 570 კკალ და 30 გ ცილაა, მაგრამ ასევე 39 გ ცხიმი (23 გ ნაჯერი, ძირითადად ქოქოსის რძიდან) და დაახლოებით 1170 მგ ნატრიუმი. მსუბუქი ქოქოსის რძე ნაჯერ ცხიმს მნიშვნელოვნად ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.9g | 15.9% |
| ცხიმი | 12g | 17.1% |
| ნახშირწყლები | 9.1g | 3.0% |
| მარტივი შაქრები | 3.18g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.21g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.7g | 6.8% |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 173 | 7.7% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.546 | g | შეფასება |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 2.1 | mg |
| ვიტამინი E | 0.41 | mg |
| სელენი | 9.79 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| იზოლეიცინი | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| ლეიცინი | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| ლიზინი | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| მეთიონინი | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| ფენილალანინი | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| თრეონინი | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| ტრიპტოფანი | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| ვალინი | 408 | mg | 22.4% | 102% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ხორცი (ბეჭის ნაწილი), 4 სმ კუბიკებად დაჭრილი 700 გ
- ქოქოსის რძე, დაკონსერვებული 500 მლ
- მასამან კარის პასტა 4 სუფრის კოვზი (60 გ)
- კარტოფილი, გაფცქვნილი, მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი 3 საშუალო (450 გ გაფცქვნილი)
- ხახვი, ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (180 გ)
- შემწვარი არაქისი, უმარილო 60 გ
- თევზის სოუსი 2 სუფრის კოვზი
- პალმის შაქარი ან ღია ყავისფერი შაქარი 2 სუფრის კოვზი (25 გ)
- ტამარინდის პასტა 2 სუფრის კოვზი (30 გ)
- დარიჩინის ჩხირი და მწვანე კარდამონის კოლოფები 1 ჩხირი, 4 კოლოფი
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
- წყალი 350 მლ
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით კარის პასტა 2-3 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ არომატი არ ამოვა.
- 2
დაამატეთ 150 მლ ქოქოსის რძე და ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი გამოყოფას არ დაიწყებს.
- 3
დაამატეთ ხორცი და მოურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ქოქოსის რძე, წყალი, დარიჩინი და კარდამონი.
- 4
აადუღეთ, დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 90 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მორევით, სანამ ხორცი თითქმის არ დარბილდება.
- 5
დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და არაქისი და ხარშეთ თავახდილი 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
- 6
შეაზავეთ თევზის სოუსით, პალმის შაქრით და ტამარინდით; კარი უნდა იყოს ტკბილი, მარილიანი და ოდნავ მჟავე. ამოიღეთ დარიჩინის ჩხირი.
- 7
მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.