ტაილანდური
გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და შეწვით კარის პასტა 2-3 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ არომატი არ ამოვა.
დაამატეთ 150 მლ ქოქოსის რძე და ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი გამოყოფას არ დაიწყებს.
დაამატეთ ხორცი და მოურიეთ, რომ თანაბრად დაიფაროს, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ქოქოსის რძე, წყალი, დარიჩინი და კარდამონი.
აადუღეთ, დაახურეთ თავსახური, დაუწიეთ ცეცხლს და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 90 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მორევით, სანამ ხორცი თითქმის არ დარბილდება.
დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი და არაქისი და ხარშეთ თავახდილი 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
შეაზავეთ თევზის სოუსით, პალმის შაქრით და ტამარინდით; კარი უნდა იყოს ტკბილი, მარილიანი და ოდნავ მჟავე. ამოიღეთ დარიჩინის ჩხირი.
მიირთვით ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის ბრინჯთან ერთად.