ღორმე საბზი
კარგი კვებითი პროფილი
სპარსული ჩაშუშული ცხვრის ხორცით, წითელი ლობიოთი, შემწვარი მწვანილითა და გამხმარი ლაიმით.
ღორმე საბზი სპარსული ჩაშუშულია ბატკნის ხორცისა და წითელი ლობიოსგან, რომელსაც დიდხანს ნელ ცეცხლზე ამზადებენ ზეთში შემწვარი დიდი რაოდენობით ოხრახუშით, ქინძით, შნიტ-ხახვითა და ჩამანით, მჟავე გემოს გამხმარი ლაიმით აძლევენ და ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. 300 გ პორციას ბრინჯის გარეშე დაახლოებით 470 კკალ, 25 გ ცილა, 7 გ ბოჭკო და 32 გ ცხიმი აქვს, აქედან 9 გ გაჯერებული, და ძალიან მდიდარია ვიტამინ K-ით. ერთი ჭიქა ბრინჯი დაახლოებით 200 კკალს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.2g | 14.6% |
| ცხიმი | 11g | 15.7% |
| ნახშირწყლები | 7.5g | 2.5% |
| მარტივი შაქრები | 2.63g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.67g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.2g | 8.8% |
| წყალი | 72g | 2.9% |
| კალორიები | 156 | 6.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 2.387 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 15.2 | mg |
| ვიტამინი E | 1.91 | mg |
| სელენი | 6.74 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| იზოლეიცინი | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| ლეიცინი | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| ლიზინი | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| მეთიონინი | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| ფენილალანინი | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| თრეონინი | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| ტრიპტოფანი | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| ვალინი | 428 | mg | 23.5% | 111% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ცხვრის ბეჭი, უძვლო, 3 სმ-იან კუბიკებად დაჭრილი 600 გ
- მშრალი წითელი ლობიო, ღამით დალბობილი 150 გ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი 250 გ
- ახალი ქინძი, წვრილად დაჭრილი 100 გ
- შნიტლუკი ან პრასის მწვანე ნაწილი, წვრილად დაჭრილი 150 გ
- გამხმარი შამბალას ფოთოლი 2 სუფრის კოვზი (4 გ)
- მცენარეული ზეთი 6 სუფრის კოვზი
- გამხმარი ლაიმი (ლიმუ ამანი), დაჩხვლეტილი 4 (30 გ)
- დაფქული კურკუმა 1 ჩაის კოვზი (3 გ)
- მარილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ)
- შავი პილპილი, დაფქული 0,5 ჩაის კოვზი
- წყალი 1 ლ
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი განიერ ტაფაზე და შეწვით ოხრახუში, ქინძი და შნიტლუკი საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ხშირად მორევით, სანამ არ გამუქდება და არ აიღებს სურნელს; ბოლო წუთზე შეურიეთ შამბალა და გადადეთ.
- 2
სქელძირიან ქვაბში შეწვით ხახვი დარჩენილ 2 სუფრის კოვზ ზეთზე 8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიბრაწება, დაამატეთ კურკუმა და ცხვრის ხორცი და ყველა მხრიდან შეწვით ხორცი.
- 3
დაამატეთ გაწურული წითელი ლობიო და წყალი, აადუღეთ, მოხადეთ ქაფი, დაახურეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში.
- 4
შეურიეთ შემწვარი მწვანილი, დაჩხვლეტილი გამხმარი ლაიმი, მარილი და პილპილი, დაახურეთ და ადუღეთ კიდევ 1,5-2 საათი, სანამ ცხვრის ხორცი და ლობიო ძალიან არ დარბილდება.
- 5
ბოლო 20 წუთის განმავლობაში ახადეთ თავსახური, რომ კერძი შესქელდეს და ზედაპირზე ცოტა ზეთი ამოვიდეს.
- 6
მიაჭირეთ ლაიმები ქვაბის კედელს, რომ წვენი გამოუშვან, გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაუმატეთ მარილი.
- 7
მიირთვით ცხლად, ორთქლზე მოხარშულ ზაფრანიან ბრინჯთან (ჩელოუ) ერთად.