შემწვარი ტოფუ
საშუალო კვებითი ღირებულება
ინდონეზიური, ღრმა ზეთში შემწვარი მკვრივი ტოფუ ტკბილი სოიოსა და ჩილის საწებლით.
ტაჰუ გორენგი ინდონეზიური მკვრივი ტოფუა, რომელსაც ნივრის, ქინძისა და კურკუმის მარილწყალში ალბობენ, შემდეგ ღრმა ზეთში წვავენ, სანამ გარედან ხრაშუნა და შიგნით რბილი არ გახდება, და მიირთმევენ კეჩაპ მანისთან ერთად, რომელშიც შერეულია შალოტი და „ჩიტის თვალა“ ჩილის წიწაკა. ოთხ ნაჭერს სოუსთან ერთად (130 გ) დაახლოებით 200 კკალ, 12 გ ცილა და 13 გ ცხიმი აქვს; ტკბილი სოიოს სოუსი იძლევა დაახლოებით 8 გ შაქარს და 640 მგ ნატრიუმის ნახევარს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.3g | 16.6% |
| ცხიმი | 9.7g | 13.9% |
| ნახშირწყლები | 10g | 3.3% |
| მარტივი შაქრები | 3.5g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 5.3g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.2g | 4.8% |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 156 | 6.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.484 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.05 | mg |
| ვიტამინი E | 0.84 | mg |
| სელენი | 9.82 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| იზოლეიცინი | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| ლეიცინი | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| ლიზინი | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| მეთიონინი limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| ფენილალანინი | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| თრეონინი | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| ტრიპტოფანი | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| ვალინი | 458 | mg | 25.2% | 105% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- მაგარი ტოფუ 500 გ
- ნიორი 4 კბილი (16 გ)
- დაფქული ქინძი 1 ჩაის კოვზი (2 გ)
- დაფქული ქურქუმა 1/2 ჩაის კოვზი (1,5 გ)
- მარილი 1 ჩაის კოვზი (6 გ)
- წყალი 250 მლ
- მცენარეული ზეთი, ღრმად შესაწვავად 500 მლ
- კეჩაპ მანისი (ტკბილი სოიოს სოუსი) 3 სუფრის კოვზი (55 გ)
- ცხარე ჩილის წიწაკა (ბერდს აი) 4 (8 გ)
- შალოტი 2 (30 გ)
მომზადების წესი
- 1
ტოფუ ხელსახოცით გაამშრალეთ და დაჭერით 8 სქელ მართკუთხედად ან 16 სამკუთხედად.
- 2
ნიორი დანაყეთ ქინძთან, ქურქუმასთან და მარილთან ერთად პასტის მდგომარეობამდე და გახსენით წყალში ფართო, დაბალ ჭურჭელში.
- 3
ტოფუ ჩაალბეთ შეზავებულ წყალში 15-20 წუთით, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, შემდეგ გადაწურეთ და ქაღალდის ხელსახოცით გაამშრალეთ.
- 4
ვოკში ან ღრმა ტაფაში ზეთი გააცხელეთ 180 °C-მდე.
- 5
ტოფუ შეწვით 2 ულუფად 6-8 წუთის განმავლობაში, გადაბრუნებით, სანამ გარედან ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება; გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწრიტოს.
- 6
შალოტი და ჩილი თხლად დაჭერით და შეურიეთ კეჩაპ მანისს ჩასაწობი სოუსისთვის.
- 7
ტოფუ მიირთვით ცხელი, სოუსით ცალკე.