მაპო ტოფუ
კარგი კვებითი პროფილი
ცხარე სიჩუანური ტოფუ ღორის ხორცის ფარშით.
მაპო ტოფუ სიჩუანური კერძია: რბილი ტოფუ და დაფქული ღორის ხორცი, ჩაშუშული ცხარე, დამბუჟებელ სოუსში, რომელიც ფერმენტირებული ჩილის ლობიოს პასტისგან (დუანჯიანი), ფერმენტირებული შავი ლობიოსგან, ნიორისგან, ჩილის ზეთისა და დაფქული სიჩუანური წიწაკისგან შედგება. იგი ცილას იძლევა როგორც ტოფუდან, ისე ღორის ხორციდან; ჩილის ზეთი ცხიმს მატებს, ხოლო ლობიოს პასტები ნატრიუმით მაღალს ხდის. ნაკლები ჩილის ზეთი და უცხიმო ღორის ხორცი ცხიმს დაბლა ინარჩუნებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8g | 14.3% |
| ცხიმი | 6g | 8.6% |
| ნახშირწყლები | 5g | 1.7% |
| მარტივი შაქრები | 1.75g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.25g | შეფასება |
| წყალი | 78g | 3.1% |
| კალორიები | 110 | 4.9% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | შეფასება |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.02 | mg |
| ვიტამინი E | 0.91 | mg |
| სელენი | 9.09 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| იზოლეიცინი | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| ლეიცინი | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| ლიზინი | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| მეთიონინი | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| ფენილალანინი | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| თრეონინი | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| ტრიპტოფანი | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| ვალინი | 380 | mg | 20.9% | 103% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- აბრეშუმისებრი ან რბილი ტოფუ, კუბიკებად 400 გ
- ღორის ფარში 120 გ
- დობანჯიანგი (დადუღებული წიწაკა-ლობიოს პასტა) 2 ს.კ.
- დადუღებული შავი ლობიო, დაჭრილი 1 ს.კ.
- ნიორი, დაქუცმაცებული 2 კბილი
- ჯანჯაფილი, დაქუცმაცებული 1 ს.კ.
- სიჩუანის პილპილი, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- წიწაკის ზეთი 1 ს.კ.
- ქათმის ბულიონი 200 მლ
- სოიოს სოუსი 1 ს.კ.
- სიმინდის სახამებელი 1 ს.კ.
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 2
- საკვები ზეთი 2 ს.კ.
მომზადების წესი
- 1
ნელა მოადუღეთ ტოფუს კუბიკები ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში 1 წუთი, შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ.
- 2
გააცხელეთ ზეთი ვოკში და შეწვით ღორის ფარში ხრაშუნამდე.
- 3
დაამატეთ დობანჯიანგი, შავი ლობიო, ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით, სანამ ზეთი წითელი და არომატული გახდება.
- 4
ჩაასხით ბულიონი და სოიოს სოუსი და მიიყვანეთ დუღილამდე.
- 5
ჩააცურეთ ტოფუ და ნელა მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, მორევის ნაცვლად ფრთხილად წაბიძგებით, რომ კუბიკები არ დაინგრეს.
- 6
გახსენით სახამებელი ცოტა წყალში და დაამატეთ, რომ სოუსი გასქელდეს და პრიალა გახდეს.
- 7
დაასრულეთ წიწაკის ზეთითა და დაფქვილი სიჩუანის პილპილით, მოაფინეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.