მაპო ტოფუ
კარგი კვებითი პროფილი
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8g | 14.3% |
| ცხიმი | 6g | 8.6% |
| ნახშირწყლები | 5g | 1.7% |
| მარტივი შაქრები | 1.75g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.25g | შეფასება |
| წყალი | 78g | 3.1% |
| კალორიები | 95 | 4.2% |
გლიკემიური ინდექსი
Click to view full GI ranking →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.05 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4 | mg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | - | — | ||
| იზოლეიცინი | - | — | ||
| ლეიცინი | - | — | ||
| ლიზინი | - | — | ||
| მეთიონინი | - | — | ||
| ფენილალანინი | - | — | ||
| თრეონინი | - | — | ||
| ტრიპტოფანი | - | — | ||
| ვალინი | - | — |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
დადგენილია სახელისა და ინგრედიენტების მიხედვით; შეიძლება იყოს არასრული.
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- აბრეშუმისებრი ან რბილი ტოფუ, კუბიკებად 400 g
- ღორის ფარში 120 g
- დობანჯიანგი (დადუღებული წიწაკა-ლობიოს პასტა) 2 tbsp
- დადუღებული შავი ლობიო, დაჭრილი 1 tbsp
- ნიორი, დაქუცმაცებული 2 cloves
- ჯანჯაფილი, დაქუცმაცებული 1 tbsp
- სიჩუანის პილპილი, დაფქვილი 1 tsp
- წიწაკის ზეთი 1 tbsp
- ქათმის ბულიონი 200 ml
- სოიოს სოუსი 1 tbsp
- სიმინდის სახამებელი 1 tbsp
- მწვანე ხახვი, დაჭრილი 2
- საკვები ზეთი 2 tbsp
მომზადების წესი
- 1
ნელა მოადუღეთ ტოფუს კუბიკები ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში 1 წუთი, შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ.
- 2
გააცხელეთ ზეთი ვოკში და შეწვით ღორის ფარში ხრაშუნამდე.
- 3
დაამატეთ დობანჯიანგი, შავი ლობიო, ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით, სანამ ზეთი წითელი და არომატული გახდება.
- 4
ჩაასხით ბულიონი და სოიოს სოუსი და მიიყვანეთ დუღილამდე.
- 5
ჩააცურეთ ტოფუ და ნელა მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, ურევის ნაცვლად ფრთხილად წაბიძგებით, რომ კუბიკები არ დაინგრეს.
- 6
აურიეთ სახამებელი ცოტა წყალთან და დაამატეთ სოუსის გასასქელებლად პრიალა დაფარვამდე.
- 7
დაასრულეთ წიწაკის ზეთითა და დაფქვილი სიჩუანის პილპილით, მოაფინეთ მწვანე ხახვი და მიირთვით ბრინჯთან ერთად.