საქონლის ხორცის ჩაშუშული
კარგი კვებითი პროფილი
საქონლის ხორცის ნაჭრები, ბულიონში ჩაშუშული სტაფილოთი, კარტოფილითა და ხახვით.
საქონლის ხორცის რაგუ არის საქონლის მხარ-კისრის ხორცი, რომელსაც ქვაბში შეწითლებამდე წვავენ და ბულიონში ხახვთან, ნიორთან, ტომატის პასტასა და ბეგქონდარასთან ერთად ნელ-ნელა შუშავენ, შემდეგ კი სტაფილოსა და კარტოფილს ამატებენ, სანამ ხორცი არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება. 400 გ ჯამში არის დაახლოებით 478 კკალ, 37 გ ცილა, 24 გ ცხიმი (9 გ ნაჯერი), 30 გ ნახშირწყალი და 4 გ ბოჭკო, ასევე 1180 მგ ნატრიუმი. თუ მხარ-კისრის ხორცს ხილულ ცხიმს ჩამოაჭრით, ცხიმის შემცველობა მცირდება.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.4g | 16.8% |
| ცხიმი | 5.9g | 8.4% |
| ნახშირწყლები | 7.6g | 2.5% |
| მარტივი შაქრები | 2.66g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.84g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.1g | 4.4% |
| წყალი | 76g | 3.0% |
| კალორიები | 119 | 5.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.392 | g | შეფასება |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.32 | mg |
| ვიტამინი E | 0.37 | mg |
| სელენი | 9.33 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| იზოლეიცინი | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| ლეიცინი | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| ლიზინი | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| მეთიონინი | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| ფენილალანინი | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| თრეონინი | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| ტრიპტოფანი | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| ვალინი limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ბეჭის ხორცი, 4 სმ-იან კუბიკებად დაჭრილი 1 კგ
- ხორბლის ფქვილი 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ხახვი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 2 კბილი
- ტომატის პასტა 2 სუფრის კოვზი (30 გ)
- საქონლის ხორცის ბულიონი 750 მლ
- გამხმარი თიმი (ბეგქონდარა) 1 ჩაის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი 2
- სტაფილო, მსხვილად დაჭრილი 3 საშუალო (270 გ)
- კარტოფილი, გაფცქვნილი და მსხვილად დაჭრილი 600 გ
- მარილი და შავი პილპილი 2 ჩაის კოვზი (12 გ) მარილი, 1/2 ჩაის კოვზი პილპილი
- ოხრახუში, დაჭრილი მისართმევად
მომზადების წესი
- 1
ხორცს მოაყარეთ მარილის ნახევარი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ ფქვილში.
- 2
სქელძირიან ქვაბში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და ხორცი ორ ჯერზე შეწვით, თითო ჯერზე 5-6 წუთი, სანამ არ შეიბრაწება; გადადეთ.
- 3
ცეცხლი საშუალომდე დაუწიეთ, დაამატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთი, შემდეგ შეურიეთ ნიორი და ტომატის პასტა და შეწვით 1 წუთი.
- 4
ხორცი დააბრუნეთ ქვაბში, ჩაასხით ბულიონი, დაამატეთ თიმი და დაფნის ფოთლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- 5
დააფარეთ სახურავი, ცეცხლი დაბლამდე დაუწიეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1 1/2 საათი, დროდადრო ურიეთ.
- 6
დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი და დარჩენილი მარილი და ნახევრად დახურული სახურავით ხარშეთ 40-45 წუთი, სანამ ხორცი და ბოსტნეული არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
- 7
ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მიირთვით ოხრახუშმოყრილი.