ქათმის კარი
კარგი კვებითი პროფილი
ქათამი ცხარე კარის სოუსში.
ქათმის კარი არის ქათამი, ჩაშუშული პომიდვრის, ხახვის, ჯანჯაფილისა და ნიორის სანელებლებიან სოუსში, ხშირად გამდიდრებულ ქოქოსის რძით ან იოგურტით, და მიირთმევენ ბრინჯთან ან ბრტყელ პურთან ერთად. ის მდიდარია ცილით და ზომიერია ცხიმით, რომლის უმეტესი ნაწილი ქოქოსის რძიდან ან სამზარეულო ზეთიდან მოდის, ხოლო სოუსი ცოტა ნახშირწყალს ამატებს. მსუბუქი ქოქოსის რძე ან უბრალო იოგურტი სრულცხიმიანი ქოქოსის რძის ნაცვლად ცხიმს ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 6g | 8.6% |
| ნახშირწყლები | 7g | 2.3% |
| მარტივი შაქრები | 2.45g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.55g | შეფასება |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 120 | 5.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.17 | mg |
| ვიტამინი E | 0.9 | mg |
| სელენი | 11.1 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| იზოლეიცინი | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| ლეიცინი | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| ლიზინი | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| მეთიონინი | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| ფენილალანინი | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| თრეონინი | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| ტრიპტოფანი | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| ვალინი | 574 | mg | 31.5% | 108% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის უძვლო ბარკალი, ნაჭრებად დაჭრილი 600 გ
- ხახვი, წვრილად დაჭრილი 2 საშუალო
- მწიფე პომიდორი, პიურედ 3 საშუალო
- ნიორი, დაქუცმაცებული 4 კბილი
- ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი 1 ს.კ.
- ქოქოსის რძე 200 მლ
- კარის ფხვნილი 2 ს.კ.
- კურკუმა, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- ძირა, დაფქვილი 1 ჩ.კ.
- მცენარეული ზეთი 3 ს.კ.
- მარილი გემოვნებით
- ახალი ქინძი, დაჭრილი 2 ს.კ.
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე და შეწვით ხახვი საშუალო ცეცხლზე მუქ ოქროსფრად, დაახლოებით 10 წუთი.
- 2
ჩაურიეთ ნიორი და ჯანჯაფილი და შეწვით 1 წუთი არომატის გამოსვლამდე.
- 3
დაამატეთ კარის ფხვნილი, კურკუმა და ძირა და გააცხელეთ 30 წამი, შემდეგ ჩაასხით პომიდვრის პიურე და მოხარშეთ, სანამ გასქელდება და ზეთი გამოეყოფა.
- 4
დაამატეთ ქათმის ნაჭრები და აურიეთ, მოხარშეთ 5 წუთი, სანამ ზედაპირი გათეთრდება.
- 5
ჩაასხით ქოქოსის რძე და 100 მლ წყალი, დაუმატეთ მარილი, დახურეთ და ნელ ცეცხლზე მოხარშეთ 20 წუთი, სანამ ქათამი დარბილდება.
- 6
მოხსენით სახურავი და ხარშეთ სოუსი, სანამ არ შესქელდება და ქათამს გარს არ შემოეკრება, შემდეგ მოაყარეთ ახალი ქინძი და მიირთვით ბრინჯთან ან ნაანთან ერთად.