ბეფსტროგანი
კარგი კვებითი პროფილი
საქონლის ხორცი არაჟნის სოუსში, ჩვეულებრივ ბრინჯთან ან ატრიასთან ერთად.
ბიფსტროგანოვი არის რუსული კერძი, სადაც საქონლის ხორცის ზოლები სწრაფად იბრაწება და მიირთმევა არაჟნის, სოკოს, ხახვისა და ცოტაოდენი მდოგვის სოუსში, ჩვეულებრივ ბრინჯთან, კვერცხის ლაფშასთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად. ის ცილით მდიდარია და საქონლის ხორცი B12 ვიტამინს იძლევა, ხოლო არაჟანი ნაჯერ ცხიმს ამატებს. მჭლე სირლოინი და არაჟნის ნაკლები რაოდენობა ცხიმს დაბალ დონეზე ინარჩუნებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 12g | 21.4% |
| ცხიმი | 8g | 11.4% |
| ნახშირწყლები | 6g | 2.0% |
| მარტივი შაქრები | 2.1g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.9g | შეფასება |
| წყალი | 68g | 2.7% |
| კალორიები | 140 | 6.2% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | შეფასება |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.81 | mg |
| ვიტამინი E | 0.45 | mg |
| სელენი | 15.2 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| იზოლეიცინი | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| ლეიცინი | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| ლიზინი | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| მეთიონინი | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| ფენილალანინი | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| თრეონინი | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| ტრიპტოფანი limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| ვალინი | 619 | mg | 34.0% | 117% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- საქონლის ფილე, ზოლებად დაჭრილი 500 გ
- შამპინიონი, დაჭრილი 250 გ
- ხახვი, დაჭრილი 1
- არაჟანი 250 გ
- დიჟონის მდოგვი 1 ს.კ.
- საქონლის ბულიონი 150 მლ
- ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.
- კარაქი 30 გ
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
დაუმარილეთ საქონლის ზოლებს და მაღალ ცეცხლზე ზეთში სწრაფად შეწვით ოქროსფრად, შემდეგ ამოიღეთ.
- 2
გაადნეთ კარაქი და შეწვით ხახვი დარბილებამდე, შემდეგ დაამატეთ სოკო და შეწვით ოქროსფრად.
- 3
მოაყარეთ ფქვილი და ურიეთ ერთი წუთი, შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ დუღილამდე.
- 4
დაუწიეთ ცეცხლი და ჩაურიეთ არაჟანი და მდოგვი გლუვი სოუსის მისაღებად.
- 5
დააბრუნეთ ხორცი წვენებთან ერთად და გაათბეთ 2-3 წუთი დუღილის გარეშე.
- 6
დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და მიირთვით ბრინჯზე, კარაქიან ატრიაზე ან კარტოფილის პიურეზე.