ფახიტა
განსაკუთრებული კვებითი ღირებულება
ქათმის შებრაწული ზოლები ბულგარული წიწაკითა და ხახვით, ტექს-მექსის სტილში.
ფახიტა არის ლაიმის წვენში, ჩილისა და ზირაში დაMარინადებული ქათმის ზოლები, რომლებიც ძალიან ცხელ ტაფაზე იწვება ბულგარული წიწაკისა და ხახვის ნაჭრებთან ერთად და მიირთმევა ჭრიალით. ეს მაჩვენებლები მხოლოდ შიგთავსს ეხება: 250 გ ულუფა შეიცავს დაახლოებით 310 კკალ-ს და 35 გ ცილას, ხოლო წიწაკა დღიურ ნორმაზე მეტ C ვიტამინს იძლევა. ყოველი 20 სმ-იანი ფქვილის ტორტილია დაახლოებით 140 კკალ-ს ამატებს; ყველი, არაჟანი და გუაკამოლე კიდევ მეტს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 14g | 25.0% |
| ცხიმი | 5.6g | 8.0% |
| ნახშირწყლები | 5.2g | 1.7% |
| მარტივი შაქრები | 1.82g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 2.08g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 74g | 3.0% |
| კალორიები | 125 | 5.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.32 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 2.57 | g | 19.8% |
| Omega-3 | 0.771 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.799 | g | შეფასება |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 35.1 | mg |
| ვიტამინი E | 1.34 | mg |
| სელენი | 13.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 5.03 | mg | 31.4% |
| vitamin B6 | 0.455 | mg | 26.8% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.101 | mcg | 4.2% |
| vitamin C | 35.1 | mg | 39.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.34 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 13.5 | mcg | 11.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 332 | mg | 12.8% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.554 | mg | 5.0% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 13.3 | mcg | 24.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 504 | mg | 72.0% | 205% |
| იზოლეიცინი | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ლეიცინი | 1124 | mg | 41.2% | 120% |
| ლიზინი | 1301 | mg | 62.0% | 176% |
| მეთიონინი | 498 | mg | 47.4% | 141% |
| ფენილალანინი | 1055 | mg | 60.3% | 167% |
| თრეონინი | 617 | mg | 58.8% | 160% |
| ტრიპტოფანი | 175 | mg | 62.5% | 172% |
| ვალინი | 711 | mg | 39.1% | 116% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი, დაჭრილი 1 სმ-იან ზოლებად 600 გ
- მცენარეული ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი 2 სუფრის კოვზი
- ჩილის ფხვნილი 2 ჩაის კოვზი
- ზირა, დაფქვილი 1 ჩაის კოვზი
- შებოლილი პაპრიკა 1 ჩაის კოვზი
- ნიორი, დაქუცმაცებული 2 კბილი
- ორეგანო, გამხმარი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
- წითელი ბულგარული წიწაკა, ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- მწვანე ბულგარული წიწაკა, ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
- ხახვი, დაჭრილი ნახევარრგოლებად 1 დიდი (200 გ)
- ახალი ქინძი, დაქუცმაცებული 10 გ
მომზადების წესი
- 1
შეურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი ლაიმის წვენთან, ჩილის ფხვნილთან, ზირასთან, პაპრიკასთან, ნიორთან, ორეგანოსა და მარილთან, შემდეგ ამ ნარევში ჩააგორეთ ქათამი.
- 2
დატოვეთ ქათამი 30 წუთით მარინადში.
- 3
გაახურეთ დიდი თუჯის ტაფა ძლიერ ცეცხლზე, სანამ ძალიან ცხელი არ გახდება, ჩაყარეთ ქათამი ერთ ფენად და შეწითლეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადმოაბრუნეთ, სანამ არ შეიფერება და მთლიანად არ მოიხარშება.
- 4
გადაიტანეთ ქათამი თეფშზე და შეინახეთ თბილად.
- 5
ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ზეთი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი და მოამზადეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, ხშირად მორევით, სანამ კიდეებზე არ დაიწვება, მაგრამ მაინც ხრაშუნა დარჩება.
- 6
დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში, 1 წუთის განმავლობაში მოურიეთ და მოაყარეთ ქინძი.
- 7
მიირთვით ცხელ-ცხელი, პირდაპირ ტაფიდან, გვერდით თბილი ტორტილებით, სალსითა და გუაკამოლეთი.