საერთაშორისო
ხორცს მოაყარეთ მარილის ნახევარი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ ფქვილში.
სქელძირიან ქვაბში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ზეთი და ხორცი ორ ჯერზე შეწვით, თითო ჯერზე 5-6 წუთი, სანამ არ შეიბრაწება; გადადეთ.
ცეცხლი საშუალომდე დაუწიეთ, დაამატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთი, შემდეგ შეურიეთ ნიორი და ტომატის პასტა და შეწვით 1 წუთი.
ხორცი დააბრუნეთ ქვაბში, ჩაასხით ბულიონი, დაამატეთ თიმი და დაფნის ფოთლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დააფარეთ სახურავი, ცეცხლი დაბლამდე დაუწიეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 1 1/2 საათი, დროდადრო ურიეთ.
დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი და დარჩენილი მარილი და ნახევრად დახურული სახურავით ხარშეთ 40-45 წუთი, სანამ ხორცი და ბოსტნეული არ დარბილდება და სოუსი არ შესქელდება.
ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და მიირთვით ოხრახუშმოყრილი.