მანტი
კარგი კვებითი პროფილი
ცენტრალური აზიის ორთქლზე მოხარშული ხინკლის მსგავსი ცომეული ცხვრის ან საქონლის ხორცისა და ხახვის გულსართით.
მანტი დიდი ცენტრალური აზიური ხინკლის მსგავსი კერძია: თხელი ცომი, სავსე დაჭრილი ცხვრის ან ძროხის ხორცით, ბევრი ხახვით, კუმინითა და შავი პილპილით, შემდეგ დაახლოებით 40 წუთი მრავალსართულიან ორთქლის ქვაბში ორთქლზე მოხარშული. ცხიმიანი ცხვრის ხორცი შიგთავსს წვნიანს ინარჩუნებს, ამიტომ მათში საგრძნობი ცხიმია, რომლის დიდი ნაწილი ნაჯერია, საშუალო ცილასა და რაფინირებულ ნახშირწყალთან ერთად. შიგთავსში უფრო მჭლე ძროხის ხორცი ცხიმს ამცირებს; პომიდვრისა და კიტრის სალათა კარგი გვერდითი კერძია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.9g | 15.9% |
| ცხიმი | 8.4g | 12.0% |
| ნახშირწყლები | 24g | 8.0% |
| მარტივი შაქრები | 8.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 14.3g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.3g | 5.2% |
| წყალი | 57g | 2.3% |
| კალორიები | 210 | 9.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.665 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.4 | mg |
| ვიტამინი E | 0.23 | mg |
| სელენი | 15.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| იზოლეიცინი | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| ლეიცინი limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| ლიზინი | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| მეთიონინი | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| ფენილალანინი | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| თრეონინი | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| ტრიპტოფანი | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| ვალინი | 430 | mg | 23.6% | 97% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 400 გ
- წყალი 180 მლ
- ცხვრის ან საქონლის ხორცი ცხიმიანობით, მსხვილად დაფქვილი ან წვრილად დაჭრილი 500 გ
- ხახვი 400 გ
- ზირა (დაფქვილი) 1 ჩაის კოვზი
- შავი პილპილი 1 ჩაის კოვზი
- მარილი 2,5 ჩაის კოვზი
- მზესუმზირის ზეთი, წასაცხებად 1 სუფრის კოვზი
- ახალი ქინძი ან კამა მოსართავად
მომზადების წესი
- 1
ფქვილი, წყალი და 1 ჩაის კოვზი მარილი აურიეთ მაგარ ცომად, 8 წუთის განმავლობაში ზილეთ, შემდეგ დაფარეთ და 30 წუთით გააჩერეთ.
- 2
ხახვი წვრილად დაჭერით და აურიეთ ხორცს, ზირას, პილპილსა და დარჩენილ მარილს.
- 3
ცომი გააბრტყელეთ 1-2 მმ სისქეზე და დაჭერით 12 სმ-იან კვადრატებად, სულ დაახლოებით 20 ცალი.
- 4
თითოეული კვადრატის შუაგულში დადეთ დაახლოებით 45 გ შიგთავსი, საპირისპირო კუთხეები ზემოდან შეაერთეთ და კიდეები მოკუწეთ, რომ დაიხუროს.
- 5
ორთქლზე მოსახარში ჭურჭლის იარუსები წაუსვით ზეთი და მანთი ისე დაალაგეთ, რომ ერთმანეთს არ ეხებოდეს.
- 6
ორთქლზე ხარშეთ მდუღარე წყალზე 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ დარბილდება და შიგთავსი არ მოიხარშება.
- 7
მიართვით ცხელი, მოაყარეთ შავი პილპილი და დაჭრილი მწვანილი.