ყველიანი შპეცლე
საშუალო კვებითი ღირებულება
გერმანული კვერცხის ლაფშა, ფენებად დალაგებული გამდნარ ყველთან და შემწვარ ხახვთან ერთად.
ყველიანი შპეცლე, ანუ კეზეშპეცლე, სამხრეთ გერმანიის შვაბიისა და ალგოის კერძია: რბილი კვერცხიანი ატრია, რომელსაც პირდაპირ მდუღარე წყალში წნეხავენ, ფენებად აწყობენ გახეხილ ემენტალსა და მთის ყველთან ერთად და ზემოდან კარაქში შემწვარ ხახვს აყრიან. 350-გრამიან თეფშში დაახლოებით 720 კკალ, 32 გ ცილა, 30 გ ცხიმი (17 გ ნაჯერი) და 78 გ ნახშირწყალია. ჩვეულებრივი გარნირი მწვანე სალათია.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.1g | 16.3% |
| ცხიმი | 8.7g | 12.4% |
| ნახშირწყლები | 22g | 7.3% |
| მარტივი შაქრები | 7.7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 13.1g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.2g | 4.8% |
| წყალი | 58g | 2.3% |
| კალორიები | 205 | 9.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | შეფასება |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 1.37 | mg |
| ვიტამინი E | 0.26 | mg |
| სელენი | 16.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| იზოლეიცინი | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| ლეიცინი | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| ლიზინი | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| მეთიონინი | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| ფენილალანინი | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| თრეონინი | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| ტრიპტოფანი | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| ვალინი | 574 | mg | 31.5% | 132% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ხორბლის ფქვილი 400 გ
- კვერცხი, დიდი 4 (200 გ)
- წყალი 150 მლ
- მარილი 1 ჩ/კ (6 გ) და კიდევ 1 ს/კ მოსახარში წყლისთვის
- დაფქული მუსკატის კაკალი 1 მწიკვი
- ემენტალი და მთის ყველი (ბერგკეზე ან გრიუიერი), გახეხილი 250 გ
- ხახვი, თხლად დაჭრილი 3 საშუალო (400 გ)
- კარაქი 40 გ
- შავი პილპილი გემოვნებით
- მწვანე ხახვი (შნიტ-ხახვი), დაჭრილი 2 ს/კ (6 გ)
მომზადების წესი
- 1
ათქვიფეთ ფქვილი, კვერცხები, წყალი, 1 ჩ/კ მარილი და მუსკატის კაკალი სქელ, წებოვან ცომად, სანამ ბუშტუკები არ გაჩნდება; დაასვენეთ 10 წუთით.
- 2
ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით ხახვი 15-20 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს; ღუმელი გააცხელეთ 180 °C-მდე.
- 3
დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი 1 ს/კ მარილით და ცომი გაატარეთ შპეცლეს სახეხში ან სველი დაფიდან თხელ ზოლებად ჩაფხიკეთ წყალში, 3-4 ულუფად.
- 4
როცა შპეცლე ზედაპირზე ამოტივტივდება, კიდევ 1 წუთი ადუღეთ, შემდეგ ამოიღეთ ქაფქირით.
- 5
თბილ საცხობ ფორმაში ფენებად ჩაალაგეთ ცხელი შპეცლე და ყველი, თითოეულ ფენას მოაყარეთ პილპილი, ბოლო ფენა ყველი უნდა იყოს.
- 6
გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და მწვანე ხახვი და მიირთვით.