ლაგმანი
კარგი კვებითი პროფილი
ცენტრალური აზიის ხელით გაწელილი ლაფშა საქონლისა და ბოსტნეულის სოუსით.
ლაგმანი ცენტრალური აზიური კერძია: გრძელი ხორბლის ლაფშა, ტრადიციულად ხელით გაწელილი, რომელსაც ზემოდან სქელი სოუსი ასხია — ძროხის ან ცხვრის ხორცი, ჩაშუშული ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან, პომიდორთან, სტაფილოსთან, ბოლოკთან, ნიორთან და კუმინთან ერთად. ეს საკმაოდ დაბალანსებული თასია: ლაფშა ნახშირწყლების უმეტეს ნაწილს იძლევა, ხორცი ცილას მატებს, ბოსტნეული კი — ბოჭკოსა და C ვიტამინს. მეტი ბოსტნეული და ნაკლები ლაფშა უფრო მსუბუქ თასს იძლევა.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.1g | 10.9% |
| ცხიმი | 5g | 7.1% |
| ნახშირწყლები | 13g | 4.3% |
| მარტივი შაქრები | 4.55g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.4g | 5.6% |
| წყალი | 75g | 3.0% |
| კალორიები | 119 | 5.3% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.162 | g | შეფასება |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 10.5 | mg |
| ვიტამინი E | 1.13 | mg |
| სელენი | 12.9 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| იზოლეიცინი | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| ლეიცინი | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| ლიზინი | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| მეთიონინი | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| ფენილალანინი | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| თრეონინი | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| ტრიპტოფანი | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| ვალინი limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ლაღმანის ან სქელი სპაგეტის მაკარონი, მშრალი 250 გ
- საქონლის ბეჭი ან ცხვრის მხარი 350 გ
- მზესუმზირის ზეთი 3 სუფრის კოვზი
- ხახვი 1 საშუალო (120 გ)
- სტაფილო 1 საშუალო (100 გ)
- ბულგარული წიწაკა 2 საშუალო (240 გ)
- პომიდორი 2 საშუალო (250 გ)
- დაიკონი (თეთრი ბოლოკი) 100 გ
- ნიორი 3 კბილი
- პომიდვრის პასტა 1 სუფრის კოვზი
- საქონლის ბულიონი ან წყალი 400 მლ
- ზირა (დაფქვილი) და ტკბილი პაპრიკა თითო 1 ჩაის კოვზი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
- ახალი ქინძი, დაჭრილი მოსართავად
მომზადების წესი
- 1
საქონლის ხორცი დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ზოლებად, ბოსტნეული — 1 სმ-იან კუბიკებად, ნიორი კი დაჭერით ნაჭრებად.
- 2
გაათბეთ ზეთი ვოკში ან სქელკედლიან ქვაბში ძლიერ ცეცხლზე და 5-6 წუთის განმავლობაში შეწვით ხორცი.
- 3
დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და დაიკონი და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში შეწვით.
- 4
შეურიეთ პომიდორი, პომიდვრის პასტა, ნიორი, ზირა და პაპრიკა და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დაიშლება.
- 5
ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და 30 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნაწილობრივ დახურულზე, სანამ ხორცი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება.
- 6
ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და მოკლედ გადაავლეთ ცხელი წყალი.
- 7
მაკარონი დაანაწილეთ ღრმა თეფშებზე, ზემოდან დაასხით ხორცისა და ბოსტნეულის სოუსი და მოაყარეთ ქინძი.