შუა აზიური
საქონლის ხორცი დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სისქის ზოლებად, ბოსტნეული — 1 სმ-იან კუბიკებად, ნიორი კი დაჭერით ნაჭრებად.
გაათბეთ ზეთი ვოკში ან სქელკედლიან ქვაბში ძლიერ ცეცხლზე და 5-6 წუთის განმავლობაში შეწვით ხორცი.
დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და დაიკონი და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში შეწვით.
შეურიეთ პომიდორი, პომიდვრის პასტა, ნიორი, ზირა და პაპრიკა და 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დაიშლება.
ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და 30 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნაწილობრივ დახურულზე, სანამ ხორცი არ დარბილდება და სოუსი არ გასქელდება.
ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, შემდეგ გადაწურეთ და მოკლედ გადაავლეთ ცხელი წყალი.
მაკარონი დაანაწილეთ ღრმა თეფშებზე, ზემოდან დაასხით ხორცისა და ბოსტნეულის სოუსი და მოაყარეთ ქინძი.