კორეული შემწვარი ქათამი
საშუალო კვებითი ღირებულება
კორეული ორჯერ შემწვარი ქათამი ტკბილ, ცხარე გოჩუჯანის გლაზურში.
კორეული შემწვარი ქათამი (იანგნიომ ჩიქენი) არის ქათამი კარტოფილის სახამებლისა და ფქვილის თხელ კლიაში, ორჯერ შემწვარი განსაკუთრებით ხრაშუნა ქერქისთვის და შემდეგ გოჩუჯანის, კეტჩუპის, თაფლის, ნიორისა და სოიოს სოუსის გლაზურში ამოვლებული; ამ ვერსიაში უძვლო ბარკალია გამოყენებული. 200 გ ულუფა შეიცავს დაახლოებით 495 კკალ-ს და 32 გ ცილას, 22 გ ცხიმს, 18 გ შაქარსა და დაახლოებით 1 100 მგ ნატრიუმს. გლაზური დაახლოებით 90 კკალ-ს და თითქმის მთელ შაქარს მატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 16g | 28.6% |
| ცხიმი | 11g | 15.7% |
| ნახშირწყლები | 20g | 6.7% |
| მარტივი შაქრები | 7g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12.5g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.5g | 2.0% |
| წყალი | 51g | 2.0% |
| კალორიები | 247 | 11.0% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | შეფასება |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.96 | mg |
| ვიტამინი E | 0.91 | mg |
| სელენი | 18.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| იზოლეიცინი | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| ლეიცინი | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| ლიზინი | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| მეთიონინი | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| ფენილალანინი | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| თრეონინი | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| ტრიპტოფანი | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| ვალინი | 768 | mg | 42.2% | 108% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- უძვლო, უტყავო ქათმის ბარკლის ხორცი, 4 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 600 გ
- მარილი 3/4 ჩ. კ.
- ნიორი, წვრილად დაჭრილი 8 კბილი
- ჯანჯაფილი, გახეხილი 1 ჩ. კ.
- კარტოფილის სახამებელი 60 გ
- ხორბლის ფქვილი 40 გ
- ცივი წყალი 120 მლ
- მცენარეული ზეთი, ღრმა ცხიმში შესაწვავად 1 ლ
- გოჩუჯანგი 3 სუფრის კოვზი
- კეტჩუპი 3 სუფრის კოვზი
- თაფლი 2 სუფრის კოვზი
- შაქარი 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი
- შემწვარი ქუნჯუთის თესლი 2 ჩ. კ.
მომზადების წესი
- 1
ქათმის ხორცი შეაზავეთ მარილით, ჯანჯაფილითა და ნიორის მესამედით და დატოვეთ 10 წუთით.
- 2
ათქვეფეთ კარტოფილის სახამებელი, ფქვილი და ცივი წყალი თხელ ცომად და ქათმის ნაჭრები ამ ცომში ამოავლეთ.
- 3
ზეთი გაახურეთ 170 °C-მდე და ქათამი ულუფებად შეწვით 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცხაურზე ზეთის გასაწურად.
- 4
ზეთი გაახურეთ 185 °C-მდე და ქათამი კვლავ შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ გაწურეთ.
- 5
დიდ ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში ადუღეთ გოჩუჯანგი, კეტჩუპი, თაფლი, შაქარი, სოიოს სოუსი და დარჩენილი ნიორი, სანამ გლაზური არ გახდება.
- 6
ქათამი ცეცხლიდან მოხსნილ გლაზურში გადაატრიალეთ, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და მაშინვე მიირთვით.