გენერალ ცოს ქათამი
საშუალო კვებითი ღირებულება
კლიარში შემწვარი ქათამი ტკბილ, მომჟავო და ცხარე სოიოს გლაზურში.
გენერალ ცოს ქათამი ჩინურ-ამერიკული წასაღები კერძია: ქათმის ბარძაყის ნაჭრებს ამოავლებენ კვერცხსა და სიმინდის სახამებელში, წვავენ ღრმა ზეთში და ურევენ გლაზურში, რომელიც მზადდება სოიოს სოუსით, შაქრით, ძმრით, ჰოისინით, ნივრით, ჯანჯაფილითა და ხმელი ჩილის წიწაკით. 270 გ პორციას დაახლოებით 655 კკალ, 38 გ ცილა, 36 გ ცხიმი და 18 გ შაქრები აქვს, თითქმის 1 300 მგ ნატრიუმით. ნახევარი პორცია ორთქლზე მოხარშულ ბროკოლთან და ბრინჯთან ერთად უფრო დაბალანსებულ კერძს ქმნის.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 14g | 25.0% |
| ცხიმი | 13g | 18.6% |
| ნახშირწყლები | 16g | 5.3% |
| მარტივი შაქრები | 5.6g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 10.4g | შეფასება |
| წყალი | 55g | 2.2% |
| კალორიები | 243 | 10.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | შეფასება |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.94 | mg |
| ვიტამინი E | 1.02 | mg |
| სელენი | 16.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| იზოლეიცინი | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| ლეიცინი | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| ლიზინი | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| მეთიონინი | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| ფენილალანინი | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| თრეონინი | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| ტრიპტოფანი | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| ვალინი | 690 | mg | 37.9% | 112% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარკალი, ძვლისა და კანის გარეშე 700 გ
- კვერცხი, დიდი 1 (50 გ)
- სიმინდის სახამებელი 100 გ (დაახლოებით 3/4 ჭიქა)
- სოიოს სოუსი 4 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი, ღრმად შესაწვავად 1 ლიტრი
- შაქარი 5 სუფრის კოვზი (62 გ)
- ბრინჯის ძმარი 3 სუფრის კოვზი
- ჰოისინის სოუსი 2 სუფრის კოვზი (32 გ)
- ქათმის ბულიონი 120 მლ
- ნიორი 4 კბილი (16 გ)
- ახალი ჯანჯაფილი, დაკეპილი 1 სუფრის კოვზი (8 გ)
- გამხმარი წითელი წიწაკა 8 (4 გ)
- მწვანე ხახვი 3 (45 გ)
მომზადების წესი
- 1
დაჭერით ქათამი 3 სმ-იან ნაჭრებად და აურიეთ კვერცხსა და 1 სუფრის კოვზ სოიოს სოუსში; დატოვეთ 15 წუთით.
- 2
სოუსისთვის ათქვიფეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი შაქართან, ძმართან, ჰოისინის სოუსთან, ქათმის ბულიონთან და 1 სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელთან ერთად.
- 3
ამოავლეთ ქათამი დარჩენილ სახამებელში, სანამ ყველა ნაჭერი კარგად არ დაიფარება, და ჩამოაბერტყეთ ზედმეტი.
- 4
გააცხელეთ ზეთი ვოკში ან ღრმა ქვაბში 175 °C-მდე და შეწვით ქათამი 2-3 ულუფად 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიბრაწება და ბოლომდე არ შეიწვება; გადაიტანეთ გისოსზე, რომ ზეთი ჩამოიწრიტოს.
- 5
გადაღვარეთ მთელი ზეთი 1 სუფრის კოვზის გარდა, დაამატეთ გამხმარი წიწაკა, ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები და შეწვით 30 წამის განმავლობაში, განუწყვეტლივ მორევით.
- 6
მოურიეთ სოუსს, ჩაასხით ვოკში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთი, სანამ არ შესქელდება და არ გაპრიალდება.
- 7
დაამატეთ შემწვარი ქათამი, ურიეთ 30 წამის განმავლობაში, სანამ სოუსით არ დაიფარება, მოაყარეთ მწვანე ხახვის ფოთლები და მაშინვე მიირთვით ბრინჯთან ერთად.