ქათმის სატე
საშუალო კვებითი ღირებულება
ინდონეზიური გრილზე შემწვარი ქათმის შამფურები ტკბილი სოიოსა და არაქისის სოუსით.
ქათმის სატე (სატე აიამი) ინდონეზიური კერძია ქათმის ბარკლის ხორცისგან. ხორცს ამარინადებენ ტკბილ სოიოს სოუსში, შალოტში, ნიორსა და ქინძში, წვავენ ბამბუკის შამფურებზე ნახშირზე და მიირთმევენ სქელ არაქისის სოუსთან ერთად, რომელშიც ცხარე წიწაკა და ლაიმია. 250 გ თეფში სოუსით შეიცავს დაახლოებით 540 კკალ-ს, 39 გ ცილას, 30 გ ცხიმს, 23 გ შაქარს და 1100 მგ ნატრიუმს. სოუსის ნახევრის გამოყენება დაახლოებით 130 კკალ-ს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 16g | 28.6% |
| ცხიმი | 12g | 17.1% |
| ნახშირწყლები | 13g | 4.3% |
| მარტივი შაქრები | 4.55g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 7.05g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.4g | 5.6% |
| წყალი | 58g | 2.3% |
| კალორიები | 217 | 9.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | შეფასება |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 4.51 | mg |
| ვიტამინი E | 1.18 | mg |
| სელენი | 15.8 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| იზოლეიცინი | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| ლეიცინი | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| ლიზინი | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| მეთიონინი | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| ფენილალანინი | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| თრეონინი | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| ტრიპტოფანი | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| ვალინი | 726 | mg | 39.9% | 102% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის ბარძაყი, ძვლისა და კანის გარეშე 600 გ
- კეჩაპ მანისი (ტკბილი სოიოს სოუსი) 5 ს/კ (100 გ)
- შალოტი 5 (100 გ)
- ნიორი 5 კბილი (20 გ)
- დაფქული ქინძი 1 ჩ/კ
- მცენარეული ზეთი 3 ს/კ
- მოხალული არაქისი, უმარილო 100 გ
- წითელი ჩილი 3 (30 გ)
- პალმის შაქარი 20 გ
- ლაიმის წვენი 2 ს/კ
- წყალი 180 მლ
- მარილი 1/2 ჩ/კ
მომზადების წესი
- 1
ქათამი დაჭერით 2 სმ-იან ნაჭრებად; 20–24 ბამბუკის შამფური წყალში დაალბეთ.
- 2
გახეხეთ 2 შალოტი და ნივრის 2 კბილი და შეურიეთ ქინძს, 3 ს/კ კეჩაპ მანისს და 1 ს/კ ზეთს; ამოავლეთ ამაში ქათამი და დაამარინადეთ მინიმუმ 30 წუთით.
- 3
სოუსისთვის დაფქვით არაქისი უხეშ პასტამდე; ბლენდერში დაფქვით დარჩენილი შალოტი და ნიორი ჩილთან ერთად.
- 4
შალოტისა და ჩილის პასტა შეწვით 2 ს/კ ზეთში 3 წუთი, დაამატეთ არაქისი, წყალი, პალმის შაქარი, მარილი და დარჩენილი 2 ს/კ კეჩაპ მანისი და მორევით ნელ ცეცხლზე ადუღეთ 8–10 წუთი, სანამ არ შესქელდება; შეურიეთ ლაიმის წვენი.
- 5
ქათამი ააცვით შამფურებზე, თითოზე 4–5 ნაჭერი.
- 6
შეწვით ცხელ ნაკვერჩხალზე ან ღუმელში, ძლიერ გახურებული ზედა გრილის ქვეშ 8–10 წუთი, ატრიალეთ და წაუსვით დარჩენილი მარინადი, სანამ კიდეებზე არ შეიბრაწება და ბოლომდე არ შეიწვება.
- 7
მიირთვით შამფურები ზემოდან კოვზით გადასხმული არაქისის სოუსით.