ქათამი პარმეზანით
საშუალო კვებითი ღირებულება
პანირებული ქათმის შნიცელი, გამომცხვარი ტომატის სოუსითა და მოცარელათი.
ქათმის პარმეზანი იტალიურ-ამერიკული კერძია: ქათმის მკერდის ნაჭერი, დაფარული ფქვილით, კვერცხითა და პარმეზანიანი პანირებით, შემწვარი ტაფაზე, შემდეგ დაფარული ტომატის სოუსითა და მოცარელათი და გამომცხვარი. 250 გ-იან პორციაში მაკარონის გარეშე დაახლოებით 510 კკალ, 40 გ ცილა და 27 გ ცხიმია, ყველიდან, სოუსიდან და პანირებიდან კი დაახლოებით 1 340 მგ ნატრიუმი. 200 გ მოხარშული სპაგეტის გარნირი დაახლოებით 310 კკალ-ს ამატებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 16g | 28.6% |
| ცხიმი | 11g | 15.7% |
| ნახშირწყლები | 11g | 3.7% |
| მარტივი შაქრები | 3.85g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 6.25g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.9g | 3.6% |
| წყალი | 60g | 2.4% |
| კალორიები | 204 | 9.1% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | შეფასება |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | შეფასება |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.57 | mg |
| ვიტამინი E | 1.59 | mg |
| სელენი | 19.3 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| იზოლეიცინი | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| ლეიცინი | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| ლიზინი | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| მეთიონინი | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| ფენილალანინი | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| თრეონინი | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| ტრიპტოფანი | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| ვალინი | 858 | mg | 47.1% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ქათმის მკერდი, უძვლო და უტყავო 2 დიდი (600 გ)
- ხორბლის ფქვილი 40 გ
- კვერცხი 2 დიდი
- ორცხობილის ფხვნილი 100 გ
- პარმეზანი, გახეხილი 50 გ
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი 120 მლ
- მარინარას სოუსი 300 გ
- მოცარელა, ნაჭრებად ან გახეხილი 120 გ
- ახალი რეჰანი (ბაზილიკი) მისაწოდებლად
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
გახურეთ ღუმელი 200 °C-მდე. თითოეული ქათმის მკერდი გადაჭერით ორ ნაწილად ჰორიზონტალურად, ნაჭრები გაბრტყელეთ საცხობი ქაღალდის ფურცლებს შორის თანაბარ 1 სმ სისქემდე და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
- 2
სამ ღრმა თეფშში ჩაყარეთ ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი და ორცხობილის ფხვნილი, რომელიც არევილია 30 გ პარმეზანთან.
- 3
თითოეული კატლეტი ამოავლეთ ფქვილში, ჩაძირეთ კვერცხში, შემდეგ ორივე მხრიდან მიაჭირეთ პანირებას.
- 4
გახურეთ ზეთი დიდ ტაფაში საშუალოდ მაღალ ცეცხლზე და შეწვით კატლეტები თითო მხარე 2-3 წუთის განმავლობაში, ოქროსფრად შეფერვამდე. გადაიტანეთ საკვებ ქაღალდის პირსახოცებზე ზეთის გასაწურად.
- 5
საცხობ ჭურჭელში გაანაწილეთ მარინარას თხელი ფენა, ზემოდან დააწყვეთ კატლეტები და დარჩენილი სოუსი მოაყარეთ მათ ზემოდან კოვზით.
- 6
დაფარეთ მოცარელით და დარჩენილი 20 გ პარმეზანით და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ აბუყბუყდება და ქათმის შუაგულში ტემპერატურა 74 °C-ს არ მიაღწევს.
- 7
მოაყარეთ ბაზილიკის ფოთლები და მიართვით.