კორეული
ქათმის ხორცი შეაზავეთ მარილით, ჯანჯაფილითა და ნიორის მესამედით და დატოვეთ 10 წუთით.
ათქვეფეთ კარტოფილის სახამებელი, ფქვილი და ცივი წყალი თხელ ცომად და ქათმის ნაჭრები ამ ცომში ამოავლეთ.
ზეთი გაახურეთ 170 °C-მდე და ქათამი ულუფებად შეწვით 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცხაურზე ზეთის გასაწურად.
ზეთი გაახურეთ 185 °C-მდე და ქათამი კვლავ შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან ხრაშუნა არ გახდება, შემდეგ გაწურეთ.
დიდ ტაფაში 2 წუთის განმავლობაში ადუღეთ გოჩუჯანგი, კეტჩუპი, თაფლი, შაქარი, სოიოს სოუსი და დარჩენილი ნიორი, სანამ გლაზური არ გახდება.
ქათამი ცეცხლიდან მოხსნილ გლაზურში გადაატრიალეთ, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და მაშინვე მიირთვით.