ქნაფე
შეზღუდული კვებითი სარგებელი
ლევანტური, ღუმელში გამომცხვარი ნამცხვარი წვრილად დაჭრილი ცომისგან, გამდნარი ყველით, სიროფში გაჟღენთილი.
ქნაფე ლევანტური დესერტია: დაჭრილ კატაიფის ცომს ერბოში ურევენ, ფენებად აწყობენ რბილ თეთრ ყველთან, მაგალითად, აქავისთან, აცხობენ ხრაშუნამდე, ჟღენთავენ ფორთოხლის ყვავილის წყლით არომატიზებულ შაქრის სიროფში, შემდეგ კი ზემოდან ფისტას აყრიან. 150 გ ნაჭერი შეიცავს დაახლოებით 565 კკალს, 32 გ ცხიმს, მათ შორის 19 გ ნაჯერს, და დაახლოებით 29 გ შაქარს. თუ ზემოდან სიროფის მხოლოდ ნახევარს დაასხამთ, თითო ნაჭერზე დაახლოებით 14 გ შაქარს დაზოგავთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 9.4g | 16.8% |
| ცხიმი | 21g | 30.0% |
| ნახშირწყლები | 38g | 12.7% |
| მარტივი შაქრები | 13.3g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 23.9g | შეფასება |
| ბოჭკო | 0.8g | 3.2% |
| წყალი | 30g | 1.2% |
| კალორიები | 377 | 16.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | შეფასება |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | შეფასება |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.32 | mg |
| ვიტამინი E | 0.48 | mg |
| სელენი | 13 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| იზოლეიცინი | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| ლეიცინი | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| ლიზინი | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| მეთიონინი | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| ფენილალანინი | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| თრეონინი | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| ტრიპტოფანი | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| ვალინი | 534 | mg | 29.3% | 121% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კატაიფის (დაჩეჩქილი ფილოს) ცომი 500 გ
- ერბო (ღი), გამდნარი 200 გ
- აქავის ყველი, დაჭრილი და მარილის მოსაშორებლად დალბობილი 250 გ
- მოცარელა, დაბალი ტენიანობის, გახეხილი 250 გ
- შაქარი 300 გ
- წყალი 200 მლ
- ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი
- ფორთოხლის ყვავილის წყალი 1 სუფრის კოვზი
- ფისტა, წვრილად დაჭრილი 30 გ
მომზადების წესი
- 1
შაქარი და წყალი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ფორთოხლის ყვავილის წყალი და სიროფი გააცივეთ.
- 2
დაჭრილი აქავი 2-3 საათით ცივ წყალში დაალბეთ, წყალი ყოველ 30 წუთში გამოცვალეთ, შემდეგ ხელსახოცით გაამშრალეთ და მოცარელასთან ერთად გახეხეთ.
- 3
ღუმელი 180 °C-მდე გააცხელეთ. კატაიფის ძაფები ერთმანეთს დააშორეთ, 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად დაჭერით და გამდნარ ერბოში ხელით აზილეთ, სანამ თანაბრად არ დაიფარება.
- 4
კატაიფის ორი მესამედი 30 სმ დიამეტრის მრგვალ ფორმაში მჭიდროდ ჩაწნეხეთ, ზემოდან ყველი გაანაწილეთ და დარჩენილი კატაიფით დაფარეთ.
- 5
აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს და ყველი არ გადნება.
- 6
გაცივებული სიროფი ცხელ ქნაფეს თანაბრად დაასხით, შემდეგ, თუ გსურთ, ლანგარზე გადმოაბრუნეთ.
- 7
მოაყარეთ ფისტა, 10 ნაჭრად დაჭერით და თბილი მიირთვით, სანამ ყველი ჯერ კიდევ იწელება.